我最喜欢的一种食物
落苏，你知道这么梦幻的名字是哪一个日常蔬菜吗？
是茄子，那你知道这是谁给起的名字吗？
是隋炀帝杨广，东汉末年，茄子由印度传入中国，它最早叫昆仑紫瓜，后来隋炀帝特别喜欢吃茄子，称其味美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙。从此茄子又多了一个“酪酥”的美称。后来为了简略也常常把酪酥称为落苏。
古往今来喜欢吃茄子的诗人大有人在，宋朝黄庭坚的《谢杨履道送银茄四首》———藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。朝来盐醯饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷；陆游的《素饭》———放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱目临银色茄。当然，关于茄子最著名的桥段莫过于刘姥姥在《红楼梦》吃到的那道贾府小菜：茄鲞。茄子把皮、净肉，切碎、油炸，加鸡脯肉，香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、鸡汤煨，香油收，糟油拌，磁罐封。最后用炒鸡瓜凉拌。
这个茄鲞确实像极了贾府豪门的命运，这些金马玉堂、名缰利锁让大观园里那么多鲜活的生命失去了本真的光彩，可悲的是很多人一生都不知道繁华落尽，返璞归真，茄子有它自己独有的鲜香。
我记忆里最香的那道菜是姥姥做的蒜香茄子。
姥姥是一个大家闺秀，小时候上过私塾，识文断字，后来因为家庭成分不好，三十多岁的老姑娘最后嫁给了村里最穷的光棍——我的姥爷。记忆里，姥姥家虽然一直都不富裕，但总有一种特别的味道，屋里屋外特别干净，清爽宜人；门前种着一棵大栀子花，那种芬芳穿过岁月一直都萦绕在我的身边。记忆里姥爷是个病秧子，常年卧病在床，姥姥一直都是一头利落的银发，记忆里姥姥总是忙忙碌碌，一刻不停，白天下地干农活，晚上点着油灯给乡亲们做衣服补贴家用。就这样一个小脚女人养大四个孩子，也成为我们村德高望重的人。
小时候，尤其夏天，我总喜欢跑到姥姥家玩。姥姥家门口有香香的栀子花，五颜六色的太阳花，如果哪天姥姥炒茄子，那诱人的蒜香，哪怕我离的十万八千里，闻着味也能跑来了。
我喜欢趴在锅边看姥姥做菜。姥姥把茄子切成筷子粗细的非常均匀的条，然后将蒜拍碎放到热油的锅中爆炒，等蒜镶上了一道金边，这时满屋子都是浓郁的香味，然后把切好的茄子倒入锅中，不添水，一直快速地翻炒，很快茄子就软软糯糯和裹着金色的蒜片，碰撞出浓郁的香气，我站在锅边，馋的直流口水。出锅前，姥姥会去院子掐一棵鲜绿的香菜，洗净之后，不用刀，用手直接撕几下扔进茄子里，那些香菜段就像长在菜里的小树，让人食欲大开。我已经迫不及待了，这一碟蒜香茄子是那个贫苦年代最美的佳肴。
姥姥百岁仙逝，一直到她去世的前一天她还每天沾水将她的满头银发梳的一丝不乱。她一直都是我心中的女神。姥姥的蒜香茄子一直都是我们家餐桌上的常客，女儿特别喜欢吃，女儿说那是她想家的味道，女儿还说将来有一天她有孩子了，一定让她（他）尝尝这道蒜香茄子——姥姥的味道！
