擀 面
北方人喜欢吃面，我是吃面条长大的，长面，一锅子面，旗花面，扁豆面，面片子，面疙瘩，都是我喜欢吃的，吃的最多的是一锅子面，葱花炝锅，调点醋就着咸菜，现在想想都流哈喇子，但小时候因为天天吃都吃腻了，所以不太爱吃，最爱吃长面，也就是现在人们说的把子面，和面时放点碱，增加面的韧性，面条用筷子捞起来长长的不会断，拌上葱花油很香，所谓葱花油就是将葱切碎放上盐和花椒面，用铁勺烧过的油炝一下再放点醋，那时候放酱油的少，可能是因为酱油太黑且贵一点吧，就用盐代替了，想想那时候人虽穷但还是挺讲究的。开水煮过的长面条被星星点点的葱花油裹着泛着亮，看着都香，一筷子下去，挑起来放在嘴里边吸溜边嚼，那叫一个香，吃完再喝碗面汤，所谓原汤化原食，舒坦的很。以前生活困难，长面不是经常吃的，春天韭菜刚下来的时候，家里定会做长面，长面拌上炒好的韭菜特别地香，一直到现在我都喜欢吃拉条子拌炒韭菜，鲜香无比。
现在日子好了，人们却不太吃长面了，一来是大家都忙，做米饭省事，二来擀面需要案板，在我们小的不能再小的厨房里，案板没有地方安置，窄窄的锅台上炉盘，水池，占了大部分，各式的锅碗瓢盆，烤箱微波炉容已不下大大的案板了，再加上现在的小年轻没几个会擀面条，所以也就不需要大案板了，2个小菜板，生熟分开就一切搞定，好在我还会擀面，估计我们这一代是会擀面的最后一代了，70年以后的基本不会擀面，现在也不需要擀面了，想吃面买两块回来，拉条子也很好吃的。
我家的这块“大”案板是大嫂给我的，大哥搬家后买了相同大小的新案板，这块案板就下放给我了，那时候孩子正在上学，大嫂和大哥帮忙每天中午给孩子做饭，经常会做拉条子，这块案板好像是大嫂的父亲自己做的，很沉很平，许是经常也当菜板使的原因，案板的一角有点凹，但不影响擀面，平常这块案板会静静呆在冰箱后面，昨天拿出来洗干净晾干了，和面，揉面，醒面，揉面，擀面，切面，这中间揉面花功夫，擀面最重要在揉，多揉，面才有韧劲，下在锅里不容易断，吃起来有嚼劲儿。幸好我有这么一块案板，谢谢大嫂给我案板，让我可以为罗妈妈擀长面。
