这一两年来，我对做菜产生了浓厚的兴趣，一直有做出一桌好饭菜给家人分享的强烈愿望，每一次回家，我都会主动包揽厨房里的事务，洗菜，做菜，洗碗，打扫卫生，虽然这些事情一曰三餐下来要好几个小时，但我已经习惯了这种专心做菜收拾厨房的生活，并乐此不疲。
也许是因为我很少在家陪伴妻女的缘故吧？回到家中，我大部分时间都呆在家中，打扫卫生，做一曰三餐，照顾好家人的吃喝，让妻子少一点做家务的辛苦，让家里整洁干净，让孩子们大口大口地吃饭，我感受到了家庭快乐。
平常我在单位上班，上班十二天后，回家休息两天，一年中除了国庆和春节长假，我的周末休息时间真的很少，其实动手做菜的时间并不多。
在单位有食堂和炊事员，做菜的事情我基本插不上手。
回家休息这两天才有我动手做菜的机会，所以说我做菜的实践不多，做菜的手艺也不行。有时侯菜做得好吃孩子们会多吃一点，有时候菜不好吃孩子们会直接抗议，要求我停止做菜的尝试。
所以在家里，我做菜的热情虽然很高，但并不受欢迎，最根本的原因就是做菜的水平不高，除了偶尔有几个菜能拿得出手外，很多菜我都做不好，所以无法满足孩子们对美味的需求。
但我决心练习厨艺，做一个好厨艺的老爸，为家庭的餐桌事业贡献更多的力量。
怎么提高厨艺？这个问题一直在脑海中俳徊。
我学习做菜的途径很简单，就是看抖音视频节目，看到做什么菜就学什么菜，这种方法学习做菜的效果其实不算好，十个菜有五个菜我是做不好的，由此我发现自己对做菜的用量、火侯、先后顺序、食材的选用、配料的添加、食材的形状大小、烹饪时间长短的把控还存在着巨大差距，这个差距是需要用更多的实践来弥补。
我应该多动手做菜，培养做菜的感觉和领悟力。
还应该背菜谱，像学生背书一样把菜品的用量步骤了然于胸，动手时就不会出现手忙脚乱、忘记放材料等问题。
最应该做的，就是要专心做菜。我说的专心做菜，是说要确定好几道菜做为攻坚目标，把确定的这几道菜做到受欢迎的程度，做到烂熟于胸，做到在那儿做菜都胸有成竹，从容不迫的程度，我才可以去学习做别的菜。
我现在要提高厨艺，就要在几道菜上下功夫，背菜谱，动手做，尝味道，听反馈，做分析，反复调整，只有在几道菜上深耕，我的厨艺才会有质的提高。
我现在最大的不足就是动手做菜的机会太少，就是看到抖音做菜的视频以后这个菜也想做，那个菜也想尝试，没有把一道菜做到最高水平的那种决心和定力。
其实做菜和写作有相通的地方，做菜要多动手，写作也需要天天练；做菜需要聚焦于几道菜的口味提升，写作也需要复盘反复修改；做菜要把做菜的步骤记牢，写作也需要背诵提升语感。
所以我决心专注做好几道菜，把家中最常吃的肉和菜的做法背诵记牢，做出最好的口味味。
有了这个前提，再去做更多的菜品，厨艺才会有明显的提高。
看到这个菜学做一下，看到那个菜学做一下，抖音上做菜的视频那么多，做菜视频有的能做出好口味，有的视频根本做不出理想的味道，如果贪多求全去做很多菜，是很难练出好厨艺的。
我回家时间少，动手做菜的机会少，所以更应该专心做好几道菜，把几道菜做好了，基本功也就扎实了，做别的菜也就有信心了。
我想做一个好厨师，为妻儿们做出美味的可口菜肴，我必须从专心做好几道菜开始练习厨艺了。
