夏天到了，不想吃热菜，想做一个省事的菜，那就拌吧。有条件的将主菜冷藏一下，增加口感，凉爽。
开整。
配料：蒜片，干红辣椒(掰开，露出籽炸的香)，红花椒，十三香。
在碗里拌匀，根据主菜的多少适量放。
锅里放适量油，刚微微冒烟就可以将料下锅了，记得关火，不然糊锅了，搅拌一下料（或晃动锅）让其受热均匀，主要还是怕它糊锅，将热量分散。你要是看到花椒辣椒黑了，那就是太热了，会发苦。
还有一招，油热可倒进材料瓷碗里，就不会糊了，也要搅动让其受热均匀炸香。
主菜：今天我做的是西兰花胡萝卜拌黄瓜，胡萝卜配色用。西兰花事先洗净焯水。
黄瓜丝和白菜丝
芹菜(焯水的时候加点盐更入味)拌粉条也不错，或者干脆直接拌粉条。
调味：盐，鸡精，糖 提鲜，生抽 老抽上色，香油，这些都适量放，平时做菜怎么量就怎么放。
将以上这些材料都装进盆里开拌，带手套拌匀。干辣椒炸完香，吃着也辣也香。
这是我最得意的一个菜，咋吃没够，还开胃，辣的刺激。辣椒就是借个味。
怕辣的可以不掰辣椒，整个放油里炸，实在不吃就不放。根据自己的喜好自己增减。
最后，除了这么拌，还可以拌黄瓜和娃娃菜，切筷子头粗的条状也好吃 便于入味，太粗不行。(拌双花 就是花菜和西兰花，大头菜，生菜等，其实这些都是我喜欢吃的，哈哈，说着说着口水就咽下去了)只要能这么吃都可以拌。我感觉比炒的好吃。特点省事，缺点费油，油少了没光泽，可以加点红油提色。哎哟喂，没谁了，小啤酒整上！
朋友们可以试试，再次强调冷藏主菜风味更加，绝对好吃到哭。
