手撕茄子的做法_茄子怎么做好吃，茄子是最常见的家常菜，一年四季都有，从小到大吃过无数次茄子，也吃过茄子的很多做法：比如茄盒、油焖茄子、红烧茄子、肉烧茄子、茄子煎鸡蛋等等，每一种做法我都爱。今天给大家介绍的茄子做法更简单，但味道一点也不差，学会了做给家人吃，一定会受到全家人的夸赞。
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手撕茄子烹饪步骤
步骤 1
原料：紫色茄子和蒜瓣。
步骤 2
紫色茄子洗干净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面，用手将茄子撕成块，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
步骤 3
锅中倒入适量食用油烧至六成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。
步骤 4
小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。
步骤 5
在油煎的过程中，茄子慢慢变软，盛入盘子中备用。
步骤 6
锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。
步骤 7
倒入茄子略微煮一会，煮至汤汁收干即可，盛入盘子中，撒上葱花，又软又香又入味，手撕茄子非常好吃。
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