自制绿豆糕
绿豆又名青小豆，它营养丰富，有抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、清热解毒、增强食欲、保肝护肾等功效。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用，有专家说，绿豆的功效:清热在其皮，解毒在其内，正因如此，我在制作绿豆糕时，没有将绿豆去皮，这样，既简化了制作过程，也增强了绿豆糕的营养价值，而且，口感清爽香甜，非常好吃。
用料:
绿豆:200克
牛奶:20克
葡萄干:40克
蜂蜜:25克
白糖:50克
玉米油:适量
做法:
1、绿豆洗净，用清水浸泡一晚上。
2、将泡好的绿豆放入电饭煲，加入适量清水(水没过绿豆一点点)，盖上电饭煲盖，按下蒸煮功能的键，开始煮绿豆。
3、将煮熟的绿豆盛入盆中，用勺子压成泥状。
4、将葡萄干切碎，放入碗中备用。
5、锅内放适量玉米油，烧热后放入白糖，小火，用铲子不停翻动，使白糖慢慢融化。
6、放入压碎的绿豆泥。
7、放入葡萄干碎丁、牛奶、蜂蜜，用铲子不停地来回翻动，小火，炒干混合物内的水分，并使所有材料融为一体。
8、把绿豆泥放入盆中。
9、 取一心形模具放于面板上，用手捏一小块绿豆泥，放入模具中，将整个模具填满，然后用力压平模具顶端。
10、一手沿模具边缘轻轻往下按绿豆泥，另一手轻轻将模具向上提起，双手配合，把模具拿出来，一个心型的绿豆糕就做成了。
11、按此方法做完所有绿豆糕，放入盘中，大功告成。
小贴士:
1、因为绿豆皮超级有营养，而脱皮又费时费力，所以本食谱中特意保留了绿豆皮，制作方法更简单方便，做出的绿豆糕营养价值更高。
2、绿豆不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
3、煮绿豆前一定要充分浸泡，前 一天晚上泡上，第二天早上做即可。
4、煮绿豆，忌用铁锅煮。
5、炒绿豆泥时要用小火慢慢炒，否则易糊锅。
