小时候的记忆里最美味的一道菜是妈妈在夏天做的笋子炖猪肉。一个个又圆又胖的笋子切成薄片，放入盆中泡温水。然后将猪肉切成小坨。最后把猪肉和笋片倒入锅中炖之。轻轻咬一口，笋子又嫩又脆完全没有苦涩味。汤中有猪肉和笋子的混合的香味，连喝3碗并不觉多。
长大的我，到了春天我就会去菜市场买鲜嫩的笋子。春天不吃笋子，错过就要再等一年。昨天经过“钱大妈”超市，看到有春笋卖，于是选了4根鲜嫩的笋子。我决定晚餐做一道春笋炒肉丝。
Tips： 1，先把笋子用小刀切一道口，然后剥去外皮。
2，用刀从中间切开，再斜切成薄片。
3，倒入锅中放盐用热水焯后捞起。
4，肉丝备好勾芡。
5，锅中倒油，油热后倒入肉丝翻炒。
6，倒入笋片，加入少许生抽、老抽，一勺蚝油。炒熟后加入适量盐和鸡精出锅即可。
温馨提示：1、春笋需要加盐焯水一下哦，可以去除涩味还能软化纤维。
2、春笋比较吃油，炒时稍微多加点油。
春笋炒肉真的是自带清香，鲜嫩爽口。春笋的热量很低，可以帮助清理肠道的油脂，不仅可以减肥，还有丰富的植物纤维，减肥的宝宝们可以试试。
