四、产品体系
图片（只保留产品体系这一条边）
产品体系，是以“菜品”为核心、“空间”为辅助的顾客体验体系。
这句话有两个关键词，一个是“菜品”，一个是“空间”。
（1）菜品的三个核心
1）结构：菜品结构要准而精；
2）招牌菜：招牌菜系列要形成差异，拉开差距；
3）定价：定价因品牌定位不同，但总体来说，价格要对接目标顾客群体，且价格体系有梯度，能互补。
我们说，一个餐厅的菜单好不好。首先是整体菜单结构好不好，每一类结构都有存在的意义，都是对目标顾客群体需求的承接；
其次是招牌菜。任何一个好的生意模式，都是从一个兼具“差异化”和“差距”的招牌菜开始的，即招牌菜必须和同行的招牌菜，形成差异，拉开差距；
最后，是定价。定价即选择，定价，对外是选择客群，对内是选择生意模式，我们要根据目标客群和我们的生意模式，来选择一个适合我们的定价。
