包租公过来收租，说和老友记约了饭局。问他去哪里吃饭，他说去吃鸡杂大芥菜汤。那汤的分量十足，汤盆有如旧时的洗脸盆般大小，味道也很不错。
这盆让包租公念念不忘的汤，来自在城央绿廊附近河堤边的良田湛江鸡的。这里虽然装修一般，可是却天天坐无虚席，必须要提前预定。
都说开平鹅城的白切鹅好吃，其实这间店里面的白切鹅味道也可以。
这里的鹅，用的是开平马冈鹅，是广东省优良鹅种之一。特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。
鹅肉紧实有咬劲，不油腻，味道清淡。慢慢咀嚼中，鹅肉的香就渗透出来，齿颊留香。只是觉得淋在上面的酱油是败笔，掩盖了鹅的鲜香，我倒宁愿什么酱汁都没有，才好让人慢慢咀嚼鹅的原本味道。
白切鸡也很耐嚼，有咬劲，味道也是不错的。
豉油猪大肠味道不错，不过看着大肠的肥膏，几个人都觉得嫌弃，蚬季的时候，看见隔壁的几个阿叔接连吃了两大盆蒸蚬都觉得意犹未尽。
虽然店里主推白切鸡、白切鹅，但是最吸引我们的是当然还是这个鸡杂芥菜汤。
芥菜是用大芥菜。大芥菜其实就是包心芥菜，潮州人叫大菜蕾。叶片宽阔肥厚，叶柄呈宽扁形，叶子相互叠抱包卷成球状，叶柄较短，叶片阔大。
蔡澜说：“买了七八只大龙虾和一堆大芥菜，龙虾壳烧爆，肉刺身，头脚和大芥菜及豆腐熬汤，是丰富的一餐。”
这又何止是丰富的一餐呢！还是将番薯、大芥菜和蚬同煲，才是亲民的汤水啊。
说回鸡杂芥菜汤。料非常足，鸡杂多且鲜甜无异味，芥菜也很甜，没有苦味。一盆鸡杂加芥菜滚出来的汤，足够六个人的分量，而且价钱才二十多元，实在是又便宜好。
四个人，一只鸡加一个汤就已经足够了。
有阿公阿婆说自己经常来，当了是自家饭堂，懒做饭的时候过来，要一个汤，添一个菜，两碗白饭两个人就足够了。
的确，来这里吃饭的上了年纪的阿姨阿叔很多，环境比较嘈杂，所以说话的声音要很大才听得见。不过，喜欢热闹的话，就会觉得这才是人间烟火味。
