原：食不厌精，脍不厌细。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气。
唯酒无量，不及乱。
沽酒市脯不食。
不撤姜食，不多食。
祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。
食不语，寝不言。
虽疏食菜羹，瓜祭，必斋如也。
席不正，不坐。
译：饭食不嫌精，鱼肉不嫌切得细，饭菜馊了，鱼肉腐烂了，不吃。变了颜色，不吃。发臭，不吃。没煮熟，不吃。季节未到 不吃。杀牲不对路，不吃。没有合适的调料，不吃。肉虽然多，不超过饭菜。酒虽然不限量，但不喝醉。过夜的酒，街上卖的肉，不吃。不离开吃姜，但不多吃。参加公家的祭祀 祭肉不留到第二天。自家的祭肉不超过三天，超过三天就不吃了。吃饭时不交谈，睡觉时不讲话。虽然是用粗饭蔬汤瓜果祭祀，也一定进行斋戒。坐席摆得不正确，不坐。
记：全章均记述孔子很讲究饮食起居，这正是儒学重生的具体表现，它们也确乎大体符合现代卫生，有益于健康。“割不正”指生病的牲口。隔夜酒、市上肉不吃，大概和祭肉过了三天就不吃一样，是因为不清洁，吃了容易生病。老吃姜，可能为了抵御寒气和杀菌。此章最重要的是“唯酒无量不及乱”一句，这似乎已成为中国传统特征：喝酒的人不少，喝醉的也不少，但很少酗酒闹事，街头醉汉不多，始终强调自我控制，不放纵而以“微醺”境界为高。
其他的礼制及孔子的行为，似均普通常识，如食不语寝不言，免影响消化及睡眠，但并非绝对，请客人吃饭岂有不交谈的？对孔子言行及《论语》全书，尽信书则不如无书矣。
