读【饮食滋味】第七章

你会喝酒吗

“物无美恶,过则为灾”,谁也不能说喝酒一定是好的,谁也不能说喝酒一定就不好,因为每个人的肝和胃的平衡关系是不一样的。

酒虽然有它可爱的一面,能入肝、泻脾,能把人戴的假面具掀掉,但如果因为没有约束、过度释放天性而忘记了作为人最起码的人伦道德,就会出现酒后乱性的现象。所以,如果你“以酒为浆,以妄为常,醉以入房”,就要坏事儿了。

1.物无美恶,过则为灾。

喝酒这件事儿,适量就好。而且酒的作用非常大。

比如储存药材,就有各种药酒

2.关于醇。

醇的意思是不酸不甜

如果久没有发酵到一定程度糖没有完全转化成乙醇那酒合起来就是甜的

如果发酵过头了,味道就变酸了

所以发酵的真好,不酸不甜才可以叫做醇

3.药酒,只可以补四脏

当遇到广告或者各种说法,说酒是补脾胃的

可以直接断定,这是假的

4.我们在看电视剧的时候,尤其是古装剧,经常会看到古人在喝白酒会有【烫酒】这个环节

因为在喝白酒时把白酒烫一下,举杯的时候再摇几下,这样喝,毒会少一点等会儿

5.尽量不要喝啤酒

啤酒的阴寒之气太重,这种会渗透到所有的三焦之间,喝着喝的肚子就大起来

就有我们现在所看到的“啤酒肚”

6.中医提倡我们喝一点味道醇香的黄酒

酒量大的、想多喝几杯的人,可以在酒里放个话梅;酒量小的人可以在酒里加点儿姜丝,而且还要喝温酒。因为如果我们所喝酒的温度低于人体体温,胃里就会感觉到凉,这样胃就需要给酒进行加温。

喝温酒不伤胃,喝凉酒是最伤胃的,而且先伤胃,之后就会伤心——这些都是中国人几千年总结出来的宝贵经验。

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