芸豆包子
今年是第一次包芸豆包子。
芸豆营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、钾、镁，低钠，有助于新陈代谢和排毒，对头发和皮肤有益，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾证和忌盐患者，芸豆需煮熟后食欲，未经充分煮熟可能有害。
芸豆是我们这里常见的一种蔬菜，一年可以种两次，春天一次，秋天一次，春天的芸豆现在成熟，秋天的芸豆在中秋节前后（现在有大棚技术，芸豆一年四季都有）。农村有菜园的都会种一些，现在正是春芸豆上市的时候。
芸豆有多种吃法，可以蒸熟后拌着吃，炒着吃，炖着吃，土豆炖芸豆就是一种经典的做法，芸豆炖土豆怎么吃都吃不够，芸豆可以包包子，包饺子。
妹妹给了一些老家种的芸豆，今晚用芸豆包包子。
先揉面醒发，然后择去芸豆两边的筋（筋硬影响口感），洗净控干水分，五花肉切成丁，加入姜末、葱沫，加入味极鲜、生抽、面酱、花椒粉、一点花生油，搅拌均匀后腌制入味，控干水分的芸豆切成丁，倒入腌制好的肉中，加油搅拌均匀（包的时候再放盐，避免馅出水）。
面醒发好后，揉搓排气，然后揪成大小均匀的剂子，把馅加盐调味，擀皮、包一气呵成，包子包好后再次醒发15 ，凉水下锅，水开后蒸20分钟关火，停5—7分钟包子就做好了。
今晚我吃了两个，孩子与丈夫两个人吃了五个，孩子说没想到芸豆包子这么好吃，回国后吃了这么多馅包子，还是芸豆馅最好吃。
