周末去了临沂，连续两个早上都被当地朋友邀去吃当地早餐：糁（sa四声）
我虽然很少写美食，但是美食其实是我的最爱，大凡出门旅游，第一件事就是寻觅当地小吃。
但是，没想到新冠疫情延绵了这么久，去个外地还要三审五核的，太麻烦。于是，去临沂竟然是我自从去年一月从澳洲回来后的第一次出门了。
这次出门，发现自己懒了很多，如果不是朋友盛情邀约，我连出去找小吃的心劲都没有了。
记得以前来吃过糁（sa），但是印象绝没有这次的深刻。第一天早上九点，朋友A带我们去吃了朝阳糁馆的牛肉糁（sa），那厚厚的汤，浓浓的味，还有配伍的嘎嘣脆的油条，让我这个早上八点在酒店刚用过早餐的人，又胡吃海塞地大大饱餐了一顿。
回来后，仍然回味无穷。所以，第二天，朋友C邀请我们去尝尝鸡肉糁（sa）时，我们毫不犹豫地答应了。
第二天，车辗转开到了老城区，找到了这家店。据说，黄家糁（sa）铺是一个老字号，在临沂最负盛名，而我们今天来的这家，正是黄家糁（sa）馆的传承人在经营，她们秉承祖辈勤劳诚信的优良传统，采用秘制的家传工艺，精心选材，匠心熬制，成此趋之若鹜的糁（sa）馆。
我们围桌而坐，期待满满。不一会，热乎乎的糁（sa）就端了上来，美美地来上一碗，整个人都舒畅起来，再配以油条或锅饼，味道好极了，可堪称早餐一绝。
店家热情地向我们介绍说，糁在元代时就从大都(今北京)传入临沂，只是那时候叫肉糊，后来几经临沂人改造，明朝时才定名为糁（sa）。解放前，临沂城有8家糁铺，其中以黄家鸡肉糁和陈家牛肉糁最为有名。
1946 年，陈毅驻临沂时，曾是这家黄家鸡肉糁铺的常客，对其赞不绝口。
不愧是老字号的当地传统早餐，工艺制作自然精细考究，重要的是，配以二十多味中草药及一些佐料和老母鸡熬制而成，具有驱寒、除湿、健胃、温脾、养生和增阳气等众多功效。
难怪吃了之后，身心舒畅，通脾暖胃。
据说，糁，曾于2013年5月7日，代表临沂饮食文化名小吃入选《山东省政府批准公布的第三批非物质文化遗产名录》，果然不是普通的肉糊，这独具特色的传统名吃，的确名不虚传呢。
所以，当时我就心里打算着，到时候我一定要来简书写上一笔呢。我们中华民族的传统美食真得是值得骄傲和传承的。
