今年猪肉价格走势整体呈现先跌后涨的U型走势。年初，猪肉价格逐渐下降，4月份以来，猪肉价格触底反弹，尤其是9月份，价格一路上涨。据农业农村部监测，截至10月13日14时，全国农产品批发市场称均价33.8元一公斤，创2021年5月以来新高，较今年3月最低点12.5元一公斤上涨近3倍。
（一）最近猪肉价格为什么暴涨？
第一个原因和供给有关。去年6月至今年4月，受供给过剩、饲料上涨等因素影响，我国生猪市场处于亏损状态，部分养殖户选择退出养殖市场或选择缩减养殖规模，导致生猪存栏量大幅减少。数据显示，从去年6月到今年4月，我国能繁母猪存栏量减少了15%左右，而猪的育肥期是6个月，所以猪肉的上涨与供不应求有关。
第二个原因与市场预期有关。随着第4季度的到来，往年的国庆、元旦、春节都将进入猪肉需求旺季，而猪市越好，养殖户越想压下栏不卖，等着继续育肥卖更多的钱，导致出栏生猪数量减少，猪肉价格上涨。为了稳定猪肉价格，9月份国家4次投放储备猪肉约20万吨，为历史最高。
（二）为什么国家这么重视猪肉价格的稳定？
主要是猪肉关系到民生。2021年，猪肉约占中国肉类产量的60%。此外，猪肉在衡量通胀的指标CPI中约占2.5%。如果猪肉大幅上涨，不仅会直接影响人民生活，还会带动其他替代食品的价格上涨。
（三）这一轮猪肉要涨到何时呢？
官方认为，后期生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。因为猪的育肥周期是6个月，接下来的元旦和春节是传统猪肉的需求旺季，对应的是今年6、7月份新出生猪的出栏量。数据显示，今年6月和7月，全国规模猪场新生仔猪数分别增长8.1%和7.5%。这意味着猪圈的供应是有保障的，所以猪肉不具备持续上涨和价格高的条件。
自去年以来，中美两国的货币政策出现了背离。美国连续加息抗通胀，中国降息提振经济。如果猪肉价格上涨过快，必将加快通货膨胀的上行速度。因此，自9月份以来，国家多次努力稳定猪肉价格。
（四）猪肉价格涨了，中国会出现大通胀吗？
近日，国家统计局公布9月份CPI通胀指数，由8月份的2.5%回升至2.8%，主要受猪肉价格影响。通胀可能会慢慢上升，但不会出现大的通胀。
一方面，中国的CPI由8大类组成。如果出现大的通货膨胀，消费品价格一般会上涨，但现在美元、欧元等世界主要货币都在加息，大众商品价格不会继续上涨。对中国来说，输入性通胀压力将会减轻。
另一方面，近期公布的9月份工业生产者价格指数(PPI)同比上涨0.9%，涨幅继续回落，创一年来新低，也有利于缓解通胀压力。
因此，目前保持猪肉价格稳定，中国的通胀水平是可以控制的。
