湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件，当地一对晏姓父子频繁举报小餐馆的“拍黄瓜”等凉菜，索取高额赔偿。2020年以来举报49次。千年之前有一对晏姓父子，都是文坛大咖。千年后今天，晏家却出了这么一对活宝。
晏姓父子为什么盯上了拍黄瓜？饭店还不能卖拍黄瓜了？
是不是使用张小泉菜刀的餐馆不能卖拍黄瓜？害怕黄瓜里有断裂的菜刀？
这当然是在开玩笑。事实上，我家的张小泉菜刀也经常拍黄瓜，至今也没有断裂。真正的原因是:小型餐饮店经营许可范围没有冷食类经营项目，因为验收环节达不到验收标准。比如，冷食类制售一般要求要有一个不低于5平方米用于凉菜制作“专间”，还要具备二次更衣洗手消毒的设施，专间内要有独立的空调，要有空气消毒设备等。
为什么对拍黄瓜有这么高的要求？专家说:冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。为防止被微生物污染，要求要有专间制作等尽可能减少环境造成污染。
专家认为:“冷食跟热食不同，热食有加热的过程，在煮沸以后或者是炒制炒熟过程中，可以一定程度上预防微生物生长繁殖。”
一般的小饭店都没有冷食经营资格。因为，他们根本达不到要求的标准！不低于5平方米的凉菜制作间，二次更衣洗手消毒设施，独立空调，还要有空气消毒设备。很多路边小店的厨房都不见得有5平方米，怎么可能装修出一个凉菜制作间？
夏天到了，淄博烧烤火爆了半个中国。我们本来想五一期间组织个同学聚会，可当地的同学硬是订不到足够的房间，只能作罢。我不知道，在淄博等待烤串的时候，是不是来上一盘花毛一体、或者是拍黄瓜？当地的烧烤摊有没有做拍黄瓜的资格？
很久以前，我就听过一个段子，黄瓜要吃拍的，萝卜要吃摔的，猪肝要吃掰的！这三种凉菜的基本要求就是不能用刀切，而拍黄瓜则一直排在首位，可能这也是老被举报的重要原因。
其实，去年也有关于售卖拍黄瓜被有关部门罚款的报道，记得是在安徽省。今年转移到湖南了。
如果这对晏姓父子去了淄博，会不会被当地人打断双腿？
