粉汤羊血是西安特产，总以为自己做不好，也做不来，昨天周日，没想到尝试后解锁了。
粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
据《陕西传统风味小吃》一书描写为:"麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。"
粉汤羊血不仅可以用粉丝，也可以把粉丝换成粉条，我们昨天就是这样做的。主要调料：羊血，豆腐，青菜，辣椒油。胡椒粉和花椒粉多放些。等骨头汤开了后把这些放进去冒一下，味道不错呢！
