广府地区的粽子分有咸肉粽、碱水粽、裹蒸粽三类。五邑地区的粽子遵从广府习惯，以咸肉粽和碱水粽为主。
咸肉粽基本以糯米、猪肉、绿豆、五香粉等为原料，本地与别处有区别的地方是馅料里面会加上红蓝叶。
红蓝这种植物，会开蓝紫色的花，像展翅的小粉蝶。在五邑很多家庭都有种植，平日也没见有别的用处，似乎专为五月粽子而来。五邑人认为包粽子的糥米性燥热，红蓝叶有散血作用，加些在粽子里，可以作中和一下。但我怀疑加红蓝只是因为加了之后的粽子，熟了之后的馅儿就会染上非常好看的石榴红色的缘故。
碱水粽是以碱水泡浸糯米而成，相传在东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，泡后的糯米略黄，沥干水后用菰叶包黍米成四角形，煮熟，大概就是广东碱水粽的前身。
现在碱水粽中有加豆沙馅的，做熟后便自带香甜。但也有不加馅料，只在糯米中放一小根苏木，熟后米粽中心便呈黄红色，说是有活血行气、调经止痛的功效。加苏木，我疑心也是为了好看的缘故。在食用时会加上白糖或烧上糖浆。最爱沾上白砂糖吃，那口感是糯米爽滑，加上满口白糖颗粒在口中融化的质感，味道别具一格。
