周末叮咚买菜上买了一个鱼头回来红烧，一只鱼头没想到还蛮大的，于是晚上吃了一半，还有一半就用碗铲起来，想说等凉了放冰箱。
晚上一忙也忘了厨房的鱼要放冰箱这回事，早上起来却给了我一个惊喜，一碗现成的鱼冻，歪打正着了！
先生看我看到一碗鱼冻那么开心有点不解: “这有啥乐的！” “你们江南人不懂！”嫁到这边来之后，不同地方饮食习惯不一样，真的都没吃过鱼冻，我反而渐渐入乡随俗，慢慢融入了这里的饮食习惯，但家乡的味道始终难忘，依然那么的亲切。
小时候，鱼冻是冬天的专属美味，那时侯没有冰箱，气温比较低，也就造就了“天然的冷藏柜”。爸妈会买鱼回来，提前用水泡些花生米或干黄豆，鱼清洗干净后放篮子里把水沥干，避免煎鱼时粘锅底；煎鱼要小火，不能性急，每次妈妈在灶台上都会一边煎鱼一边喊“小点火”；烧鱼汤要多，慢火千滚才入味，出锅装盘了再撒上葱花。熬煮过的鱼汤放一个晚上后，第二天就变成了鱼冻，可以吃好几天。
现在的孩子喜欢吃果冻，除了超市的现成的果冻，现在好多妈妈也会自己买凉粉回来自己DIY，鱼冻就是如吃果冻的感觉，一筷子下去夹一块上来，软软的，晃荡着，一进嘴巴，立马融开，美味的鱼味溢满整个嘴巴，再喝上一口热腾腾的米粥，简直是人间至味！
春节家里现在还有这个习惯，年前会买好多鱼回来，在大年三十那天会提前先煮好，一盆一条鱼，冷了后鱼和鱼汤就冻在一起，然后叠起来，除夕晚上会端一盆到桌上，寓意年年有余，正月里招待客人也会端上一盆，最后这些鱼冻也就变成了我们早上吃粥时的佐餐美味。
一碗鱼冻，是童年的味道，是家的温暖，是无论走多远，都无法忘怀的乡愁。
鱼冻
