每年元旦我都会去摘一些荠菜来做水饺，就是因为我特别喜欢荠菜的香味儿。
在我很小的时候我就开始吃荠菜，不过在我们老家荠菜叫姑姑姑（全部第三声，你试着读一读），我们不用它来做水饺，我们只用它来凉拌或者炒着吃。
我是吃着荠菜长大的，香香的，我们大家都非常爱吃。
可是后来因为我远离家乡，我就再也没有见到过荠菜的身影了，直到10多年前的一天，我在网上看到了原来我们老家叫着姑姑姑的野菜，就是传说中的荠菜，也就是我们小学读过的一篇文章，当代女作家张洁的作品《挖荠菜》中的荠菜。
像是“他乡遇故知”的我，惊喜若狂地到处去找荠菜，功夫不负有心人，有一天我终于找到了很多荠菜，用粪箕挑的那种，我拔了整整一粪箕的荠菜。
于是，那些天我天天炒着吃，煮着吃，凉拌着吃荠菜，真正让我吃到了很过瘾的感觉。
有一次我在网上看到了网友们居然把荠菜做成了荠菜水饺，说荠菜水饺特别好吃。
于是在2017年的那个元旦，我终于吃到了传说中的荠菜水饺，当时和我们一起吃的还有是一个福清朋友的家人们。
于是我们七八个人一起，一会儿就把几十个水饺吃了个底朝天，大家直呼不过瘾，可惜全部都吃完了，一个不剩了。
那是我第1次知道，荠菜水饺原来如此美味，那时候我就偷偷立下一个小小的flag：以后的每年元旦，我都要去摘荠菜，然后做很多很多荠菜水饺吃。
于是愿望就这样立下了，于是吃货的心就开始蠢蠢欲动了。
这不，又是2025年的元旦来临了，于是我早早就计划好了元旦那天要去摘荠菜，哪怕只有几棵，我也要给它包成荠菜水饺，好犒劳一下自己那颗吃货的心。
没想到今年的运气超级好，就在元旦上午，我通过自己的努力就摘到了不少荠菜，包了将近200个的荠菜水饺。
中午因为去一个朋友家里玩儿，和他分享了荠菜水饺的美味后，那个下午，朋友又帮我摘到了非常多的荠菜。
当然他摘的品相不太好，都比较老，但进行一番细心筛选之后，还是剩下了满满的一脸盆。
这次我又包了将近200个的水饺，长这么大，我第1次连着两天就包了近400个水饺，这绝对是破天荒的事情。
因为前不久我买了100个的自带密封圈的保鲜袋，所以我把它们分别装进了一个个密封袋里，一袋26~28个妥妥的两人份儿。
这样一来取用都非常方便，相对来说也不会太占地儿，最最关键的是，耐放，密封后的水饺更不会水分丢失而发白，口感变差变。
看着冰箱里面，码得整整齐齐的一袋袋荠菜水饺，我的成就感油然而生。
今天，我们正式地吃自己纯手工打造的荠菜水饺，香喷喷的，绿油油的，那叫一个美！
这世上唯美与美食不可辜负，对于吃货的我来说，早餐吃上一碗喷香的荠菜水饺，就可以开启美好的一天！
