客家人，多么有趣的群体，独特存在汉族民系里，客家话是我们的语言，很多单个词语或词组，包含了多种意思，或者说要用多个汉语词语或词组才能解释。
比如说“打斗伍”，打斗( dǒu)不是打斗( dòu)的意思，是打一斗米，伍是队伍/为伍，连起来就是几个要好的朋友合起来，一人打一斗米，一起动手AA聚餐。这涉及到一个过程，聚餐的前奏，这个前奏川话叫摆龙门阵，而我们还是叫“打斗（dei）”，这“斗（dei）”可能我说得不准确，也没有考究，暂且用一下它的音。在我们的客家话里，这“斗（dei）”是窝的意思，打斗（dei）就是窝在一起的。窝一起干啥呢，就是吹吹牛、拉拉瓜，也可以深入交谈、交交心。是一种增进感情的方式，一种消遣娱乐模式。
酸菜饭就是在这方式下，孕育出来的，而我们湖山的酸菜饭是舌尖上的中国味道。
古法腌制的酸菜，传承了多久我不知道，但一定是古法，经历我们祖祖辈辈人的肠胃考验，证实它无毒无害是健康绿色的食品。
没有添加剂，味道酸脆可口；没有防腐剂，保存一年仍可食用。我想这应该也是高端的食材。
酸菜当属我们湖山的酸菜为一绝，它不同于“老坛酸菜”，也不同于北方的泡菜。它的不同就在于我们湖山的那山那水，和我们祖祖辈辈的传承及最质朴的做法。
其实很不解，我们的祖先为什么会选择湖山这块土地乐业，除了有山，开一块空地都费劲的地方，怎么就安居了？
其中的奥妙就蕴藏在绵绵不绝的大山，流淌在滔滔不绝的泉水里，我们以最原始的方式开垦着这块土地，大自然以最美味的食材回馈我们。
一方水土养一方人，好水土就是好风情，好风情养好人。
我们祖辈到此定居，经过一代代人的开荒种地，繁衍生息，刻在骨子里的淳朴从未改变，勤劳善良的人们，用最实在的方式缔造美味，为生活叠加幸福。
回家，是心系家乡的在外游子最为激动的事，尽管是跨越千里也是孜孜不倦。
回家，我们聚一起“打斗伍”，在柴火灶前拾柴送火，一口大大的铁锅，盛满了愉悦，腾腾的香气扑鼻，金黄的米粒激发你的食欲。
回家，回味只属于家乡的味道，酒足饭饱之后我们绕着村庄走一圈，说说我们儿时的往事，聊聊学生时代的趣事，追忆那逝去的青春。
望着湖山中学大门，告诉你的孩子，这就是我的母校，我和我的同学们在这里一起吃了三年的酸菜。
在老家，如果我们偶遇，记得约一起煮酸菜饭，当然要再来一道大锅猪肉汤。
