香菜

香菜是伞形科芫荽属芫荽、唇形科香薷属香薷、唇形科罗勒属罗勒、菊科莴苣属莴苣、唇形科密花香薷、菊科刺芹属刺芹及唇形科野香草等7种植物的统称。芫荽具羽状分裂叶及伞形花序，罗勒叶片卵圆形含芳樟醇，刺芹具锯齿叶鞘及圆柱形花序。芫荽原产地中海地区，西汉时期经张骞引入后广泛栽培于中国东北、华北及南方多地，初称“胡荽”，后因后赵皇帝石勒讳“胡”而改称“香荽”或“芫荽”。香薷分布于全国路旁山坡，罗勒在南部省份有逸为野生栽培。其茎叶常作蔬菜及香料，芫荽果实可提炼芳香油，香薷全草入药可治暑湿感冒，刺芹在南美用于利尿及蛇咬伤治疗。芫荽根（香菜根）在中医中被用于辅助治疗冠心病，其提取物有保护血管、促进血液循环的作用。芫荽富含维生素C、胡萝卜素及矿物质，有消食开胃、驱寒防治感冒等功效。其独特风味源于醛类等挥发油物质，部分人群因携带OR6A2基因而厌恶其气味，甚至将每年2月24日定为“世界讨厌香菜日”。中医认为其性味辛温，有发汗透疹、消食下气之功，但气虚、胃热、汗多及术后患者应慎食。