餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在秋冬季，汤既能助人取暖，又能使人胃口大开。尤其是菌菇汤、蘑菇是一种十分鲜美的食物、给我第一个感觉就是“鲜”。准备了几道菌菇汤送给大家，很家常，也很简单，但是，简单的确实是最美味的。
-竹荪鸡汤-
做法：
1、竹荪一般都是干的先要首发，首先用淡盐水浸泡10来分钟，让竹荪充分的吸收水分，成条饱满清洗干净。
2、放在砂锅里，加入适量的清水，清水没过鸡肉2厘米这么高，放入西洋参，适当的放些红枣或枸杞，等水开以后转小火盖上盖慢慢炖煮。
3、鸡肉炖到30分钟，放入适量的盐调味就可以出锅了，一锅鲜美无比的竹荪鸡汤就炖好了。
（有时候会遇到个问题就是竹荪根茎上的黑点是什么？黑斑点其实是采摘的时候摘帽的时候沾上的竹荪汁液和沾上的泥士烘干后留下的颜色哦！并非发霉哦！）
-猴头菇鸡汤-
做法：
1、准备好材料，鸡肉斩块，猴头菇用温水浸泡2-3小时，期间把猴头菇里面的水分挤干，重新换水，反复多几次
2、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部撕成小块。
3、鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗净备用。
4、把鸡块、姜片、猴头菇、红枣、党参倒入锅中，大火煮开，转小火炖1个半到2小时。
5、最后放入枸杞和食盐即可。
（猴头菇一定要充分泡发，煲汤时可适量的加入一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味。）
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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