各位观众，大家好。我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻。

大家都知道现代饮料种类繁多，果汁啊、汽水啊、可乐啊、酸奶啊什么的，但古代人除了酒和茶，还有没有其他的饮料呢？

今天，我们就要穿越到古代，看看古代那些吃货们有什么好喝的“饮料”。

般若般若蜜！

月光宝盒果然给力，现在我们来到了唐朝。

作为大唐的都城，长安果然是繁华富足的。你看这里商贾云集，酒肆林立，琳琅满目，正所谓“四方珍奇，皆所积集。”

大唐初年有位历史学家叫颜师古，他写了本书叫《大业拾遗记》。此书中记载：有位有筹禅师，在隋朝的时候发明了五种颜色的饮料，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。今天我们就先去探探其中的白饮酪浆和玄饮乌梅浆。

酪，是唐朝饮品的重要流派，与唐诗一样，是大唐的标志。

酪，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁，经过加工制成，成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同，创造出多变的口感。酸酸甜甜，入口绵软。这是古今通用的味觉语言。

唐朝的果汁，叫做“浆”。多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些大自然的馈赠为原料，经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜，是人最简单最初始的美食体验。

酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成：让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，在瓷盘中滴沥成山峦形状。把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就变成“红酥”。

大唐往后三百年，宋朝！出了个著名诗人陆游。老陆写了首流传千古的词叫《钗头凤.红酥手》。第一句“红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳”。词中那诱人的“红酥手”就是这么来的。

忙碌了一天，大唐的太子校书郎王泠然回到自己府中。他准备犒劳一下自己，半躺着坐在太师椅上，老王让丫鬟呈上来一盘酥酪。老王眯着眼睛，夹起一颗浸在酥酪中的樱桃，放到嘴里，啧啧，那个爽！这种给全身心带来的幸福，让老王顿时联想到前几天在一个高级宴会上品尝的酥山。于是乎，老王诗性大发，起身，挥毫一篇《苏合山赋》“吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜。随玉箸而必进，非固非恡 ；触皓齿而便消，是津是润。傥君子之留赏，甘捐躯而自徇。”看了顶级吃货老王的描述，真让人垂涎欲滴，好想立即大快朵颐。

酸梅浆也是大唐居家旅行必备之饮料。有健脾开胃、平降肝火、收敛肺气之功效。

熬制酸梅浆要选用冰糖，冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效，还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。

看完唐朝，我们该去下一个朝代看看啦。

般若般若蜜！

月光宝盒果然名不虚传，现在我们来到了宋朝。

听到了吗，有人在唱歌“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州当汴州。”

哦，原来我们到了南宋的都城临安啦。

熟水，是南宋有名的饮料，很多诗词中都有提及。最有名的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。

曾经的女神李清照，现在已经两鬓稀疏，久病之后，白发又添了不少。她卧在床榻上，看着照在窗纱上的一轮残月。她此时拖着疲惫的身躯起来，倒了满满一杯豆蔻煮成的熟水。趁热慢慢喝下，嗯，感觉好多了！那就写首词吧：

《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。

豆蔻熟水还能治疗暑湿脾虚之类的疾病，是典型的保健型功能饮料。

怎么做豆蔻熟水呢？据宋朝人亲传的做法记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”其实简单的很啊，就是用白蔻仁，取七个放保温杯里，再用滚烫的开水一冲，最好是盖上盖焖一会，效果那是杠杠的。

宋朝的翰林司还奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。

宋朝果汁之类的饮料，已经很丰富了。南宋后期有个有名的吃货，叫周密。他写了本书吃货秘籍，书名叫《武林旧事》。武林是杭州的旧称，这本书记载了杭州当时很多饮料：甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。

宋朝人很潮，他们不光能做出各种网红饮料，还能给饮料取很酷很好听的名字。比如，南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，听上去就很诱人。

般若般若蜜！终于回来啦！

古代和今天，跨越千年的时光，饮料的发展见证了人性的变迁。古代饮料如诗如画，现代饮料如梦如幻。古代的饮料绿色无污染，现代的饮料添加无底线。

究竟是人心改变了饮料，还是饮料改变了人心呢？

舌尖上的古代，与你一起探索，一起发现！

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