午饭，下面是最便捷的方式。如果提前再炒一点菜，更方便。
喜欢吃面的我，还是选择了下面。昨日炒的菜其实就是为了今日的面。本来也不会做什么面，天天面片，我到无所谓。孩子不喜欢。只能天天想着变，但懒惰和胆怯，终究不能做出实际的改变。最近，只能鼓起勇气，从实际出发，一点点儿改变。
当一锅水烧开，看着热气腾腾的，冒着气泡的水，买的面快速下锅，这本来就是一件很平常的事儿。可是，当一碗面摆在桌上，来回搅匀时，发现面煮地软了。不搅还好，越搅越觉得面越软。如果自己，只煮一次，估计会好一些。面略微硬一点则好吃。想想过事情（农村方言，指红白喜事）时，那一锅面，不能太软，否则容易绵。
我呢？是煮的时间长了。让人想起，凡事都有个度。过了那个度，则不好。看着碗里的面，一口口吃着，一遍遍提醒着自己，下次一定要减少煮的时间，味觉带来的体验就不一样了。
今日还学了一道菜：韭菜炒鸡蛋，特意记了一下过程。把鸡蛋打散加入盐，下锅炒成型，盛出备用，韭菜切段炒至断生，加入耗油和少量的盐，加入鸡蛋，加入鸡精翻炒均匀出锅。昨天做的时候，鸡蛋少了，碟子见底了，感觉好有点没有吃饱。今日多打了几颗，又剩下了。盐和耗油的量也不好把握，不是多了，就是少了。
从整个过程来看，还是一个度，没有把握好。好在菜炒出来之后，还能吃。想想那些大厨，是不是把这些调料把握的就特别好，才做出了一道道可口的菜呢？
我想，还是得多练练，好好琢磨琢磨食材的度，争取不再怕炒菜。
