【王兴国营养特训班】第5期第20课3组孙继红

    新版膳食指南中推荐了大豆的摄入量。大豆中有一种特异性成分大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种非常有意思的物质。他能够发挥雌激素活性和抗雌激素活性的双向作用。当体内或细胞内雌激素活性较强时，它主要显示拮抗作用。而当体内或细胞内雌激素水平低下时，则显示类雌激素活性。故大豆异黄酮能缓解妇女更年期因雌激素分泌量的急剧下降而引起的更年期综合征症状。