食堂觅食攻略(四)

离校前夕,舍友深夜喊饿,我遂睡衣外面披个外套随她出门觅食。十点食堂早关,但小吃街一天里尽是高峰。门庭若市的短街上,我们尤其偏爱“伍子蛋花饼”。为什么叫伍子蛋花饼,老板也说不上来,反问我们好不好吃,“好吃就行你管它叫啥呢”。老板说,放假前多来几次,回家就吃不到咯。

伍子蛋花饼做法简单,食材却用的不少。柜台上摆着泡发剁碎的黑木耳,揉碎的北豆腐,土豆丝,胡萝卜丝,紫甘蓝丝,包菜丝,晶莹的水晶粉,加到一个盆里,再打个鸡蛋,洒盐和胡椒,搅拌均匀后,铺到做好的单饼上烙熟。吃时外脆里柔,食材的组合给人多样的口感,既有木耳的Q弹嚼劲,也有豆腐与鸡蛋的软糯,熟透的紫甘蓝、土豆丝与胡萝卜丝则带来了蔬菜熟透后的柔软与脆的奇异组合。不过即便是趁热吃,也免不了饼脆被食物热气蒸腾软化的后果,引为一憾。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容