成都美食推荐·崇州·钟老四饭店

成都向西的相对比较沉寂的川西小镇,怀远小镇个个馆子草根,却没有哪一个难吃,这里隐藏着怀远三绝。作为怀远三绝之一的崇州豆腐帘子,不是龙泉豆腐丝,做法相似,食材不同,还是值得体验的。位置在不是很宽的怀远老街上,弯来绕去真的是不太好找的老店,一栋两层的小楼饭点经常高朋满座。

招牌怀远三绝之一的豆腐帘子,发酵后的豆腐切丝,再用本地红油豆瓣烧纸,撒上花椒面和葱花,香气又油汪汪,便宜且异常下饭,受不了臭香的朋友,当然慎点;分量很足的糖醋鱼和松鼠鱼,炸的酥脆鱼肉不失细嫩;卤过的火爆肥肠,表皮脆又嚼劲足;与传统不同的肝腰合炒,很短时间从锅种酱爆到桌,有充足时间能感受食材的新鲜嫩气;其他的烧脑花烧白鳝鱼等等,都是性价比高的下饭菜。

吃完还可以去周边尝尝其他怀远三绝之二的冻糕、叶儿粑,猪油加白糖的糯米糕,妥妥的热力浪炸弹;怀远的叶儿粑,重油爱好者的福音,入口就是满嘴油。

最大特点:作为乡村川菜,这家店的菜出品水准还是可以的,豆腐帘子是必点的招牌,但是糖醋鱼和火爆鳝鱼出品质量也不错,兴致勃勃能把它吃完。本来以为崇州凉拌鸡可能不行,没想到也有乐山白宰鸡的风采。唯独,不太利于减肥,全是下饭菜。

开店时间超过20年,人均在50元左右,位置在怀远镇,南街

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