前两天应朋友之邀去了一趟威海的文登，对于吃货的我来说，这又是一次寻访美食之旅。
刚坐上出租就和司机聊起当地的美食来，闲聊中也知道，当地的人只喜欢吃两种食物：面和饺子。遂问了当地有名的面馆和饺子馆，看看我这吃货还是很标准的。
翌日中午，因为天气突变，不能去已经打问好的面馆。遂问了一下前台的美女，附近的小面馆。根据她的指引来到了一个很小的面馆，只有六七平的样子，一共放了四张桌子，而且桌子之间的距离真的很近。因为下雨，虽然我去时已是中午一点了，桌子都坐满了人。我站了一会，才有一个坐位。看看店中，好像也只销售一种面芸豆鸡蛋
蛤蜊面，就要了一碗小碗。想要点炒蛤蜊，没有了。一会，老板将面端了上来，一点也不怎么精致还算好看，芸豆切成了一个个小环，是淡绿色的，鸡蛋是淡黄色的，淡白色的汤里埋着几只小花的蛤蜊。面条是当地的手工面，面条根根整齐的码放在碗里，在卤汁的映衬下显的有劲。喝了一口汤，呀！真鲜！吃一口面，有(￣～￣) 嚼劲！满嘴是芸豆的淡淡的豆香后味还有蛋香，在味的最后深处是一点点的蛤蜊的鲜香之味。真不错！加上天冷，很快一碗面就下肚了，真好吃，还有再想吃一碗的感觉，结帐时，只有十元，对这样性价比很高的面来说太值了。
走在冷风带雨的路上，撑着伞，想起了几年前的春天，也是这个时节，有事去了一趟昆山。农历三月的江南，正是桃红柳绿时，依然是细雨微洒崔人愁。在昆山闲来无事，一个人独自撑伞在落花的小巷中游走，也顺便找找美食。当地人告诉我，当地最有名的是奥灶面，这种面具说是国内的十大名面之一，那是一定要去奥灶面馆去吃一下，对于一个北方人，从小以面为食的人，在几天江南本帮菜的陪伴下，很是想念面面，火速向往，要了一碗面。江南的面，自有江南人的清雅，一个大碗，一碗酱色的清汤里很细的龙须面，面上面放着几页小青菜还有一个鸭腿。面虽然是龙须面却很有劲，汤自然是鲜香美味，让人吃的舒坦。
江南自然清雅如风，北方的面如同北方人，火热的性格，很热烈。有一年去了山西。去了山西自然要吃刀削面，宏厚面条，配着浓浓的卤汁，配上当地的醋和刚下来的新蒜。再配着当地人高亢的山西当地话，你还没有吃面，就已经能感受到山西人的热情和豪迈。面条如山西人一样的硬朗，卤如山西人一样的热情，各种当时新鲜时蔬做成的卤里，各种风味起浮动而又容和的很完美。如果你来在北方吃面，刀削面一定是要吃的一种面。
走过了一些地方，对于在外游子来说，念念不能忘怀的，可能还是家乡的面。我从小生活在西北的一个小城市，在我们的当地有一种面叫浆水面。它是当地人差不多天天吃的一种面。随然是一种很平常的面，但对于比较讲究的当地人来说做好它，还是很不容易的一件事。首先要做浆水，浆水是将面汤加鲜蔬自然发酵，当面汤有点起白花时，就算好了，当地很讲究的投浆水的菜，这菜最好的一定是这个时节，田野里刚刚长出嫩芽的苦菜，而且要求苦菜的根一定要嫩要白要长，将这样的野菜在开水锅是抄一下，变色后捞出来，在锅里烧面汤，面汤烧开，再放温后，放入之前的浆水老浆和抄过的苦菜。放一天之后，浆水有点微微的白花，打去白花，盛出浆水。将胡麻油烧热，放入干辣椒爆锅，倒入浆水。浆水就算做好了。再做炒菜，这炒菜一定要刚下来的韭菜，最好是红根韭菜，而且根白一定要长才行。将韭菜切成寸，快火加盐炒出。将手工面下好后，一定要顺面发放整齐，将浆水浇上去，放上绿生生的韭菜，再浇上点红红的辣椒油，面和汤是奶白。讲究的是汤白菜青油红，吃起来，汤有点微微的酸和苦，面香醇厚，韭菜的浓香，辣椒油的芬芳。吃起来就是酸爽！
天南地北的走走，吃过了各种的面，真是说不出味道，道不出的情，每个地方都有它的动人之处，也有它动人之美，面也如此，面的好吃不好吃，有时真不在于面的好吃于否，而在于生活那个地方的人对于它的爱和情，吃面如同品茶品人一样，万千世界万千样，面面不同都是面，面面之中都是情，因情不同面不同，因情不同面各异。差之中有面面风情。
