在饭桌上，上了年纪的人除了称赞现在食物丰富多样应有尽有之外，还叹息现在的肉没有过去好吃了。很多人都回忆几十年前那种一家煮肉十佳飘香的场景，实质上是不是这么回事呢？
首先说每个人都有自己的看法，我就说我自己的看法。
人自身有一种调节味觉的机能。尤其是在食物缺乏的年代，我们就暂时拿别的食物来说明一个事例：过去在农村每吃到一种刚刚成熟的农作物比如玉米、红薯、芋头等等，头几次吃会觉得特别回味无穷，再吃渐渐无感。那是我们自身的机能参与了干预。很多人说以前的猪都是在农村吃粗饲料长大的，生长周期长，所以猪肉的营养就会特别丰富，营养的各项指标就特别高，反观现在的猪生长期短，饲料的营养单一，所以猪肉的质量就大大不如以前。
对于这个问题，我想用真是事例来表明观点。现在在一些山区农村也还有农民在家喂养几头猪的农户。她们不用外面的混合饲料，而是自己种青饲料，这种养猪的方法和几十年前差不多。
每年就会有一些讲究猪肉品质的人去边远农村买农家猪回来杀了过年，每逢有人杀这些猪，我家里也会去买一些来尝鲜。买猪肉的人吃完在问大家这一餐猪肉味道怎么样？结果是大家觉得和以前没有两样呀：
还有一些势力：我们现在吃河里的野鱼也没有过去河里的野鱼好吃了，因为野鱼还是过去的野鱼，没有受到人工干预，但是为什么我们也没有觉得这些野生的鱼和养殖的鱼有多大的区别呢？
通过以上势力，我认为我们现在的猪肉吃起来没有过去经济困难时期那些猪肉那么好吃，原因不全在于肉的品质上面，最大的原因就是我们天天吃肉、甚至餐餐吃肉，我们的味蕾早就产生美味疲劳了。
