作为一个西北人来说，吃面是再正常不过的一件事。但是细细想来，也有许多关于吃面的故事。
一碗差点要了亲命的面
你们可能会问，是不是因为吃面差点丢了命？其实也没那么严重，只是差点丢了半条命。
这事发生在上大学的时候。某年五一，闲来无事，所以约俩好友同去蓝田辋川溶洞。
车出咸阳约两小时方至蓝田，下车后第一件事就是找地方填饱肚子。
但凡经常出门的朋友可能都知道的一条生活经验：车站周边无好饭。
从小就经常坐车出远门的我对此深有体会，于是刻意多走了几步路，选了一家看上去生意还不错的面馆。
仨人坐定，一人要了一碗面。我见店中有饸饹面，便要了一碗。同时也记起了儿时吃饸饹面的快乐时光。
那时候家家都较忙，地里仿佛永远有干不完的活。而且家家的妇女也下地干活，所以午饭做的相对简单一些，也不怎么讲究。
但是一到有亲戚来，吃的便不随便了。这时候多半家庭会选择做饸饹面，吃着好吃，面子上也好看，并且一次能做不少，不会出现饭不够吃的尴尬情况。
当然饸饹面更多出现的场合是农村的红白喜事上。几十上百人一起吃饸饹面的场景也是非常壮观的。
当时农村的灶房内一般有一大一小两口锅，两口锅同时烧开。大锅烧水，小锅烧油。
家里的男人们便开始擦洗床子（在陇东，饸饹面又叫床子面），并将床子架在大锅上。老式的床子主要框架全为木制，较长且重，所以压面时一般有男人在旁主压或帮忙，这也是为何选择人较多时吃饸饹面的重要原因之一。当然，随着科技的进步，现在已经出现了非常小巧轻变的压面机。但是它替代不了老式床子承载的感情记忆。
床子的操作原理是杠杆原理，将和好揉好的面团塞入特制的圆筒里，然后两人开始压面。一人在锅边，一边压一边用手里的筷子拨开已入锅的饸饹面，以免面粘成一堆。
床子压出的饸饹面，粗细均一，长短均一，卖相十分好。
大锅压面的同时，小锅已烧好了油。随即将切好的葱花、豆腐、肉丁、土豆丁等下锅爆炒，将熟时放好调料，并将事先准备好的开水倒入，这样饸饹面的臊子汤就准备好了。
待到从大锅将面捞出，马上有人从小锅盛一勺臊子汤浇在面上，这样一碗色香味俱全的饸饹面就做好了。（大半夜的，写文至此，我把自己都写饿了）。
在我们三人将要饿晕过去的时候，面终于上来了。我看到自己要的饸饹面出现时，我的第一反应就是问服务员：是不是拿错了？但服务员肯定的告诉我：没拿错。
我之所以这么问，是因为他端来的饸饹面竟然是紫黑色的，还告诉我是什么什么磨的面做的（具体是什么我忘了）。
入口口感不是一般的辣，我当时就这想：这老板真实诚，放了不少油泼辣子，于是我就硬着头皮勉强下咽，毕竟当时比较饿。
但当我吃到半碗时，感觉这辣味越来越冲，越来越不舒服。
猛地一下，我反应过来，这不是油泼辣子的辣，而是芥末的辣。我说怎么那么辣呢！
我瞬间感觉受到了一万点伤害，整个人都不好了。胃中翻江倒海，十分痛苦。还好当年肠胃情况没现在这么差，不然整个人就交待在那儿了。
（无戒日更挑战营打卡第十九天）
