文·段宏刚
古典名著《水浒传》第23回《横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎》有一则故事，讲述了武松回清河县老家探望哥哥武大郎的途中，路过景阳冈时，感到饥肠辘辘，正好看到路旁有一个酒家。
武松二话不说，踏入酒家落座，喊道：小二，筛三碗酒，切两斤肉来。
三碗酒和二斤肉被店小二端上桌，武松开始大口吃肉大碗喝酒，一副豪气干云的派头，很快，三碗被武松喝完。然后，武松又要了三碗酒，片刻功夫又下肚。
也许是太饿了，两斤肉吃完，武松嫌不过瘾，又要了两斤。
前前后后，武松总共要了6次酒，每次三碗，两次肉，每次2斤，就有了一顿饭吃掉4斤肉，喝掉18碗酒的壮举。
酒足饭饱之后，武松踏上景阳冈，借着酒劲又一次完成了赤手空拳打死猛虎的豪举，把英雄气概展现得淋漓尽致。
那么，比起武松这样的英雄好汉，现代普通人一次性能否吃下4斤肉、18碗酒？
答案是肯定的。因为小说中的故事虽然带有夸张的成分，但它还是遵循一定的生活原型，具有一定可信度，并不会过分地夸大其词。
先说肉。
古代小说中所说的肉，一般指代牛肉。虽然牛肉在古代非常珍贵，据说随便杀牛，吃牛肉会受到严厉的处罚，但为了凸显英雄好汉的豪情和无畏，作家通常会安排他们吃牛肉。
唐、宋、元、明、清时期，人们使用的是16两秤，也就是说，当时的二斤等于现在的2.4斤，两个二斤就是4.8斤。
4.8斤牛肉对一个身强体壮的大汉，或者是正在长身体的青年来说，不算多，完全能吃下。
我以自己为例，来谈谈一个人在长身体时有多么能吃。
1998年我还在上大学，当时19岁，一个夏天的周末晚上，熬夜看完几场世界杯比赛后，天亮后回到宿舍，一觉睡到下午，起床后感到非常饿，有一种前胸贴着后背的感觉。
直奔学校附近的饮食街，进入一家饺子馆，要了一斤饺子，很快，一斤饺子被我狼吞虎咽完。吃过饺子，感到肚子还饿，就又走进饺子馆旁边的面馆，要了一份大盘炒面，一边吃面一边喝面汤，几分钟后，炒面被我一扫而光，还有点意犹未尽。
走出面馆，看到街道两旁的夜市陆续出摊，有一家卖刀削面的摊位，大铁锅里正煮着的汤水的香气瞬间勾起了我的食欲，于是，我毫不犹豫地坐在摊位前已经摆好的凳子上，要了一大碗汤刀削面，又从旁边的烤肉摊要了5元钱的烤肉和一瓶啤酒。食物上齐后，我又一次大快朵颐起来。
这次吃完，我总算吃饱了。算起来，我这一顿饭吃掉了一斤水饺，一大盘炒面，一大碗汤刀削面，25串烤肉，一瓶啤酒，还喝了几碗面汤，吃得非常多，若放到现在根本吃不下这么多。
可见，一个人在18、19岁正长身体的时候，饭量是十分惊人的。
武松是身强体壮的好汉，他一次吃掉4斤多牛肉也不足为奇，况且，他赶了许多山路，身体能量的消耗非常大，就更能吃。
再说酒。
武松刚踏入酒家，就说道：小二，筛三碗酒来。
这个“筛”字用得非常形象，因为《水浒传》讲述的故事发生在北宋末年，当时“蒸馏技术”还没有出现，无法获得白酒，人们通常所喝的酒是由糯米酿造的米酒，包括号称“酒中仙”的李白，喝的也是米酒。
米酒的酒液和醪糟都装在酒缸里，往出打酒时，要将竹筛压入酒液中，隔离开醪糟，再拿勺子从竹筛中打酒。这样的话，就能将醪糟和酒分离，否则，盛出来的酒非常浑浊，里边含有米渣，口感很差，难以下咽。
糯米酒的酒精度大约在10度左右，跟烈性啤酒的度数差不多，如果跟现在的50度左右的白酒相比，可以说具有天壤之别。
现代人里边，擅长喝啤酒的人，在烤肉摊上边吃边喝，一顿饭喝掉10——20瓶啤酒也是比较轻松的事。
再说，武松当时喝酒所用的酒碗，并不是我们今天所说的吃面食的大老碗，而是一种形状类似于茶盏的“墩墩碗”，其特点是口宽，肚浅，看起来大，实际上装不了多少酒。
这一点可以参照前几年我们西安永兴坊非常流行的“摔碗酒”所用的酒碗，这种酒碗口径在10厘米左右，高度在3.5厘米，装满酒不过是1——2两的量。
武松所用的酒碗在形状上跟“摔碗酒”的酒碗一样，只不过口径大一些。就算是武松所用的酒碗能装下1斤米酒，他喝了18碗，18碗米酒差不多是现在的20瓶啤酒的量，算起来，武松的酒量也不吓人，现代人里边酒量好的人，未必会输给他。
另外，古代英雄好汉去酒家吃饭喝酒时，为了凸显豪爽的气质，往往会在饭桌上摆上一排或数排酒碗，然后抱起酒坛像洒水一样挨个倒酒，岂不知，至少有少一半酒洒出了酒碗。所以，武松在名义上虽然喝了18碗，但实际上喝下的酒就更少了。
米酒的口感甜中略带一点酸味，再加上武松马不停蹄地赶了那么多路，又饿又渴又累，他在大口吃肉的同时，把米酒当作解渴的饮料来喝，自然就能喝下这么多了。
武松在喝酒过程中，嘴也没有闲着，不停地呼喊着“好酒”、“再筛三碗酒来”、“亏不了你酒钱”之类的话，起到了调节情绪的作用。就如同现代人去KTV唱歌，越是对着话筒嚎叫，把情绪调节得越高涨，就越能喝下更多的酒。
乍一看，武松一顿饭吃掉4斤多肉，喝掉18碗酒，看起来很吓人，然而，放到现在，不过是一般水平，相当一部分人在饭量上能达到他的水平。对于武松这样的英雄豪杰来说，这样一顿饭再平常不过了。
