基督复临教徒的寿命比其他任何美国人都长。他们遵循《圣经·创世纪》1:29中的文字：“神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们做食物。”他们提倡“平衡膳食”，要包括坚果、水果、豆类，少盐、少糖、少吃细粮。他们的膳食中只有一小部分是肉类、乳制品和蛋类，而且不鼓励饮用咖啡和酒。和其他人相比，他们的寿命最多会多出10年。
洛马林达大学的加里·弗雷泽一直在指导一个名为“基督复临教徒健康研究”的大型科研项目，其中的几项研究曾跟踪调查了数万名基督复临教徒数十年之久。
第一期研究跟踪了加利福尼亚州3.4万名基督复临教徒，时间长达14年。通过计算发现，严格坚持该宗教膳食规定的教徒，其寿命比不遵守的人多大约10年。
总结出了五条，每一条大约能增加两年的寿命：
以素食为主，只吃少量的乳制品和鱼。
不抽烟。
保持中等体重。
每周吃4-5次适量坚果。
按时锻炼身体。
2002年，弗雷泽和他的同事开始了第二期研究，规模更为庞大。招募了9.6万名男女，遍及各个族裔，至少500个问题。研究发现，寿命最长的人出现在鱼素者中，这些人主要吃素，但也吃鱼（不吃其他肉类）最多的时候每天会吃一道鱼。
家住加州洛马林达市的韦勒姆（心脏手术医生，50年代在洛马林达大学开设心脏手术课程，1985年退休）坚持基督复临膳食半个多世纪，他现在已经99岁了，没发现自己的身体有什么毛病，脑子好用，能修理草坪，“感觉自己还像20多岁一样。”
他每天只吃两餐，准备早餐是头等大事。下午四点开始准备第二餐：一大堆豆子、生卷心菜、芦笋、西兰花，最后是一把坚果和枣子做甜点。正如美国规模最大、最为缜密的一项流行病学研究证明的那样，这也是目前人类最健康的膳食。韦勒姆非常爱喝水，反对吃含糖食物。除非是水果、枣子、无花果这些天然食物。从不吃精糖，也不喝汽水。他说：“除了母乳，一个人的所有口味都是后天习得的。”
基督复临教徒的顶级长寿食物：
鳄梨：高钾低盐。
三文鱼：富含欧米茄3脂肪酸。
坚果
豆子：日常重要的蛋白质来源。
白水：每天6-8杯。
燕麦粥
全麦面包
豆浆
--内容来自《如何活过100岁》
