喜欢喝茶的友友拿到一款茶时，一般都是先看茶的外形，通过观察茶叶的颜色、形状、整碎等，心里大概就对茶有了自己的判断。要想对茶有所了解，可以通过一些小常识来判别。
三：品滋味。茶味道是辨别茶叶好坏的关键点。我们可以通过接连泡几次茶，直到茶味淡为止。茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘。还可以对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
1、异杂味。主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。
2、鲜度。是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。
3、强度。又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。
4、粗细。指茶汤的口感是粗糙还是细滑。
5、厚度。指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。
6、层次。指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。
7、回甘。指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。
初学者不易掌握这么多特性，可以通过慢慢喝茶过程中，主要围绕茶味是否纯正、茶味浓淡与否、回甘好不好这几点去体会。
不过相对来说绿茶、生普、乌龙茶是回甘比较明显的，而红茶、白茶、黑茶等回甘不明显。这是由茶类特性决定的，与好坏无关。
