潺菜：含大量维生素、铁质、纤维质，能通便，并能预防湿热痢泻。性寒凉，体质虚弱者不太适合，如用来煲汤要煲足火候，能大减寒凉之性。

绍菜（大白菜）：性味甘，平。有消食下气，清热润喉，补益脾胃的功效。生食（凉拌）熟食均可。

小白菜：性味甘，平。能清热除烦、通利肠胃。对肺热咳嗽，便秘丹毒等有防治功效。

椰菜花：性味甘，平。有清热止咳，解毒通便的功效。

菠菜：性味甘，平。有养血止血、滋阴润燥、清理肠胃、促进胰腺分泌、助消化及防治夜盲症等功效。

西洋菜：胃鲜性寒，含植物性纤维和多种维生素。有清热润肺，对疮疳、眼赤具有防治的疗效。

枸杞叶：性味甘，凉。能清退虚热、补肝明目、生津止渴。

雪里红：性味辛，温。宣肺豁痰、温中健脾、散寒散表。

大芥菜（雪菜）：能消暑清热，明目安神。

包心菜（甘蓝）：性味甘，平。功用清热利尿消肿。

黄花菜（金针菜）：性味甘，凉。功用养血平肝、利尿消肿、止血催乳。

空心菜：性味甘，寒。有清热解毒、凉血利尿、润肠通便的功效。如患湿热，可以煲汤饮，便能去湿热。

豆角：性味甘，平。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

茄子：性味甘，凉。能清热解毒、活血消肿。用于热毒疮疡、皮肤溃疡、蜈蚣、蜂咬伤等症。若虫蝎咬伤，可将鲜生茄子切开，外搽患部，有良好疗效。

毛豆：含丰富的卵磷脂和蛋白质，有助于长发育，增加体重的功效。

节瓜：可预防感冒，清肠胃、利小便。

冬瓜：性味甘、淡，凉。功用祛水消肿、清热解毒、下气消痰。

木瓜：性味酸，温。功用舒筋活络、除湿和中、消食。