（3）每日只吃粗粮对糖尿病是否有利无害？
粗粮含较高的膳食纤维，升糖指数较低，可以延缓胃肠道对葡萄糖及其他营养成分的吸收。所谓粗粮细粮，本质上含糖量非常接近，都在75%左右，其区别在于餐后转化成血糖的程度和速度是有差异的。其次粗粮不容易被吸收，如果长期只摄入粗粮有可能增加胃肠道负担，影响其他营养素吸收。因此，粗细搭配比例以4:6为佳。
【饮食调养】
蒜泥茄子
原料：茄子200克。
调料：大蒜、香菜末各适量，盐、鸡精、香油各2克。
做法：
1、茄子去柄，切大片，放入蒸锅中蒸熟，取出，晾凉；
2、大蒜去皮，拍碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗内，加入香油和鸡精拌匀制成调味汁。
3、将调味汁浇在晾凉的茄子上，撒上香菜末拌匀即可。
【营养解析】
1、降糖原理：茄子中的膳食纤维可以减少小肠对糖类和脂肪的吸收，有助于减少胰岛素的用量；
2、对并发症的好处:茄子含丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，降低血压，预防心脑血管疾病。
3、相宜搭配：
茄子+苦瓜:适合心血管患者使食用；
茄子+猪肉:具有稳定血压、预防紫癜的功效。
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圆茄子
