不知道对于真正意义上的南方人来说
面食，尤其是面条应该是一个什么样的存在
但至少于我来说，童年里，面条往往都是爸妈忙碌到没时间买菜做饭了，爸妈会说：煮碗面吃吧，或者家里没有大人在家，作为小孩子的我哥要照顾我吃饭，他说：煮碗面吃吧。我长到八岁的时候学会做的第一种食物，就是，煮碗面吃。
面条对于我们那里的人来说，就是一种将就，一种无更好的选择时，用来裹腹的食物，所以没有人会用心去烹饪一碗用来随便吃点的面条。
也许就是因为这种小时候记忆不深的回忆，让我想不起来什么时候开始，我变成了特别爱食面，工作之后，旅行、出差、不管什么原因吧，去过了不算少的城市，看到街边小店卖面的总会忍不住想去吃一碗。江南的阳春面、龙须面，北方的手打面、刀切面、西北的拉面、biangbiang面，吃过各种各样各种味道的面，或甜，或咸，或辣。
上海，静安寺的一条小巷子里，旧旧脏脏的街边摆着三四张方木桌，条凳矮矮的，桌面上一个竹筒里散着一把粗糙的竹筷，仔细看看，桌面上还裹着一层油，让人无法安心落坐。然而朋友带我去的时候，由不得你矫情，你不坐，后面排队的人可等着呢，老板是一个胖胖的上海老大爷，脾气跟桌子上的油一样，明晃晃的摆在你面前，由不得你矫情，爱吃吃，不吃让位。
点一碗招牌辣肉丝面，加一份红烧圈子（猪大肠最肥的那一小段），找位置坐下后，等着看老板忙碌的招待后面排队的客人：现在点排骨大肠要等十五分钟，要吃的先点，等好了再找位置坐。要不然点辣肉丝，三分钟就好。
面条上来之后，超大碗， 我试了试用两手盖在碗口上，恰恰好盖住碗边，不仅大，还深。满满的一碗，不下筷子根本看不见面，全是裹满浓酱的肉丝，然后煮面的师傅又拿着大勺子盖了满满一勺子红烧圈子浇在肉上，这下面条被埋得更深了。
咽了口口水，朋友看我无从下手的样子，闷笑，伸手过来，筷子翻转，上下挑了七八下，好了，吃吧！
后面的事我都记不太得了，只是过了一年多，现在写下这一段文字的时候，好像那面条裹着的浓厚的酱肉还在舌尖环绕。后来听朋友跟我说，我吃下第一口面的时候，好像满世界都只剩眼前那碗浓厚劲道的辣肉丝面，连他跟我说话，我都完全没理，直到后面吃完之后叫着撑死了，他才觉得我又回到了现实。囧~~~~
现在去到每个城市，我都会想一个人漫无目地的走走，期盼着能在陌生的街头巷尾邂逅一碗滋味无穷的面条。
