爆米花

爆米花

山高/图文

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朋友这种铁炉子你见过吗？或者这个场面是否还有印象？

爆米花，对就是爆米花。小时候，最美的零食，香香甜甜那么诱人。

黑黑的老大爷，黑黑的铁炉，黑黑的风箱，八分钱爆次人工费，白白的大米，装进炉子，放点糖精，增加甜度，大爷右手拉着风箱，左手摇着炉柄，摇着摇着，他会提醒，响哉响哉小孩耳朵捂上，只见大爷把炉子提起，一头对着准备好的大皮袋，一头用力一按，随着砰的一声响，炉子里的大米神奇地变成了一大袋，每当这时村上的小伙伴，就会围着炉摊不走了。那家家长心情不好，不给爆的话，小伙伴会抓着家长的衣服不放，哭着闹着，非爆不可。如果家里条件好点，有白糖的话，妈妈会在铁锅里把糖化好，倒入爆的米花拌均，揉成圆圆的大米团，放学回家抓上一个啃着，又甜又香，两个也不嫌多，吃足了，才去做作业。

今天下班回家又看到了熟悉的场景，小区路边，爆米花摊又摆上了。于是吃完晚饭，赶紧准备了几斤大米，一小瓶色拉油，二斤白砂糖来到摊前。交给爆米老板，正好前面没自带爆的，马上就帮我装炉开启魔术之旅。现在人都图方便，摊上有预先爆的选上喜欢的品种，刷完卡提物走人。

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我嫌做好的太甜，所以自己带米加工，一爆十五元，爆了两爆，自己留点，女儿同学家有两个小男孩，也喜欢，她们那里没人去爆，明天女婿上班顺路可以送过去了。

在等米花凉的时候，同老板聊起了家常。原来老板老家是安徽阜阳的，他们村上上辈搞这种活的人有好多，现在年轻一点的只剩他还坚持做着这份工作，一年四季都战战在常熟城里乡下，初秋开始一直忙到四月底，天热了就做别的买卖了。辛苦一点，收入还可以。你看，白天在乡下爆，空余时间爆自己的货，年糕片，小米片，玉米花等等，为晚上设摊做准备工作，十元一袋，二十元一袋随你挑。晚上在市区里工作，还要避开城管，还得有空地，最好有路灯照明，我们小区这块最适合，所以每次来都在这里设摊，挺方便的。丈夫主管爆米机，现在有小鼓风机帮忙，轻松多了。妻子负责加工米团，你看，一只小炉溶化糖液，一口大铝盆，搅拌米花，再放到平板上压结实，切块装袋递给顾客，有条不紊。