先来了解一下什么是菜
家家户户每天都要买菜，但是大多数人其实不清楚什么是菜
大家都知道多吃菜对身体是有好处的，特别我们南方人的餐桌，顿顿都会有菜，但是中国人膳食纤维仍然摄入不足
很重要原因是，大家分不清菜和蔬菜
比如豆腐，土豆可以算菜，但不能叫做蔬菜（土豆严格来说算主食类），黄瓜是绿色的，但也不能算绿叶蔬菜
每人每天至少要吃一斤的蔬菜，其中应该有一半是绿叶蔬菜，绿叶蔬菜的营养最丰富
颜色越绿，营养是越丰富的，同时吃越新鲜越好
蔬菜里面含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，都是人体不可缺少的营养物质。
有些地区因为蔬菜摄入不足，结肠癌比例在上升，所以每天都要好好吃菜
还要注意多样化，要换着吃
反季节蔬菜可以吃吗？其实吃反季节蔬菜还是利大于弊的，特别冬季蔬菜少的时候，吃总比不吃好
小朋友挑食的原因有以下几点：
1、错过了6个月～3岁的味道敏感期
第一种办法，在这个时期其实可以尝试把蔬菜切的碎一些拌进饭里，不放或者少放调料，让孩子品味天然食物的味道。
第二种办法孩子在长牙阶段，可以拿点煮熟的绿叶菜给孩子拿在手上嚼，自己品一品味道，胡萝卜，黄瓜也可以，这时候孩子接触到的食物味道可以保留在基因里，将来是不容易挑食的，一辈子都会记得小时候的味道，这点非常重要。
2、长期吃垃圾食品降低了味觉敏感性
小朋友爱吃垃圾食品，怪谁呢？还不是大人给买的？
想让孩子不吃或者少吃垃圾食品，大人也要少吃，因为孩子是父母的复印件
尽量吃天然食物，平时做饭调料也少放一些，少吃精加工类食品
3、大人不让小孩体验饥饿感
比如我每次看到我侄子每次吃饭前，就喊着喝牛奶，不能养成这样不好的习惯
不饿肯定就不好好吃饭了。
