章鱼莲藕猪骨汤

章鱼就是八爪鱼，煲汤要用八爪鱼干。 

将八爪鱼干洗干净用用剪刀分为几块，放进陶煲内。

记得吃八爪鱼干的时候，都是要提前把八爪鱼泡软、洗净，不经过这样的步骤的话，不单吃起来有沙，烹饪的时间也会长很多。

排骨选猪尾龙骨那一大块，这部分骨头的肉虽少，但骨头最易出味，煲出来的汤极甜。 

把莲藕切得大大块地投入，有师傅说切莲藕不要直切成整齐的一块，要斜切下刀，下刀的时候要撬一下再切，这样切出来的藕块容易入味。 

煲上个两三个钟头，煲出来的汤是粉红色，试过一口即让人爱上。