筷子承担着重要的安全卫生责任。市面上哪一种材质的筷子比较好呢？
7种常见材质筷子
1.木头筷子
木头材质的筷子采用纯天然的木质材料制作而成，相对比较安全，但它的缺点是木筷子容易吸水和发霉。因此木筷子尽量应采用沥（烘）干水分的方式放置。
2.竹子材质的筷子
竹筷子不仅外观好看，而且环保健康。但与木筷子一样，竹筷子也会出现发霉的情况。
3.一次性筷子
一次性筷子一般均是竹木制成的，在餐馆使用一次性筷子的目的是为了方便、卫生不重复使用。
但如今一次性筷子绝大多数来自于小作坊，用一些化学溶剂浸泡，接触食物和口腔，对人体健康是不利的。
4.表面有涂层的筷子
一些市售竹木筷子，为了美观，表面都涂上了一层涂层或漂亮的花纹，以显高档耐用。
但涂层属于化学溶剂，长期同食物和口腔频繁接触，易进人体内，对健康十分不利。
5.塑料筷子
塑料材质的筷子，外观看起来很高大上且价格不高。但是这些塑料材质在遇到高温时，比如沸汤、滚油等，容易发生变形，释放出对人体有害的物质，因此不建议使用。
6.金属类筷子
金属类筷子给人一种很卫生、干净的表象。材质好的比如适用于食品餐具的304、420或者430等钢材制作的筷子，除了容易导热发烫、夹食物时容易脱落的缺点之外，却具有长期使用不变形、不发霉、易清洗、耐磨、耐用等诸多优点。
但某些生产企业为降低成本，往往会采用不符合餐具使用标准的劣质金属制作，这种筷子遇到食盐、醋等，高温下能产生化学反应，释放出有害物质，还有儿童玩金属筷若不小心插入电插孔易发触电事故。
7.合金筷子
虽然名叫合金筷子，但它不是金属材料制成，合金筷子实际上是由“玻璃纤维”和“高分子材料”合成后的一种工程塑料制作而成。
合金筷子具有如下优点：韧性强、硬度高、同时耐磨、耐腐蚀和耐高温，关键还没有吸附性。所以合金筷很好清洗，而且不发霉，相对干净、卫生，很适合家用。
以上七种筷子是我们常见的，选用哪样对安全健康有益，自已考虑哦。
（ 作者：古今 公共营养师、健康管理师）
