一个人在外面的时候，下厨也能变成一件没有负担、自由的快乐事。
今天和同事一起下厨，我炒菜，她帮忙洗菜切菜，配合的还算默契哈，一小时操作下来，三个菜终于好了，一个青椒炒蛋、一个青椒炒肉丝、一个小青菜。就是家常菜的味道，我们吃的很放心，不用担心用料和过程是不是不干净，也吃的很开心，自己的劳动的成果。
在这种做菜的过程中我了解到了一些处理菜的技巧，比如有的时候放酱油、老抽调色也是必要的，菜色好看。放生姜、热油爆辣椒、加生抽甚至火锅底料调味也是很重要的。特别是处理菜和火候的控制，真的影响非常大，可惜我现在的厨具没办法达到那个标准，不过处理菜倒是学习到用蛋清过一遍肉有助于锁住肉里面的水分，不至于让炒出来的肉太柴，下次试试这个小窍门。
