晨起去菜市，见那竹筐里堆着几根，顶花带刺，身上还凝着露水。卖菜的大姐说，这是她家地里刚摘的，还鲜着呢。拿在手里，一股清冽的气息便从指尖沁上来，仿佛是攥着一小截初夏。
虾仁是昨日买的，在冰箱里镇了一夜，此刻正躺在白瓷碗里解冻。看着它们从硬邦邦的变得柔软，渐渐恢复了在海里的模样——透明的，带着一点点粉，像是一枚枚小小的月牙儿。
鸡蛋打在碗里，用筷子搅散的时候，蛋液在碗底画出圆润的弧，金黄的，稠密的，看着便觉得丰腴。
黄瓜去皮，切成薄片。刀落案板，那声音是脆的，咯吱咯吱的，像是踩在初冬的薄冰上。切出来的片子，嫩绿莹白，半透明的，对着光看，能隐约瞧见对面窗棂的影子。
热锅，放油。先炒鸡蛋，蛋液倒进热油里，立刻蓬起来，边缘鼓起金黄的泡泡，用铲子轻轻推散，嫩嫩的，便盛出来。再起油锅，虾仁倒进去，在油里打着滚儿，身子渐渐蜷曲，由透明变得粉白，一股鲜香便弥漫开来。最后放黄瓜，那翠绿的片子一入锅，嗤的一声，像是夏天落进了一汪清泉里。
大火快炒，看黄瓜片边缘微微透明了，将鸡蛋和虾仁都倒回去，撒少许盐，兜炒几下便出锅。不能再多炒了，黄瓜要脆，虾仁要嫩，鸡蛋要滑，多一秒便失了这份恰到好处。
装在白瓷盘里，颜色是清清爽爽的——黄的黄，白的白，绿的绿。夹一筷子，鸡蛋滑嫩，虾仁弹牙，最妙的是那黄瓜，脆生生的，咬下去，一股清甜的汁水便在嘴里漾开，把整道菜的油腻都冲刷得干干净净。
配着米饭吃，不知不觉便下去了大半盘。这菜的好处，正在于它的清雅。不似大鱼大肉那般浓烈，却有一种素净的美。就像夏日的午后，不需要什么繁复的消遣，只一碟清炒的时蔬，一碗白米饭，便觉得日子是安稳的，妥帖的，让人心静。
