今天尝试了烙葱花饼。
将翠绿的小葱洗净，放在一边控干水分后，将小葱切成葱花。另取一个面盆，舀一碗白面，将面一分为二，用开水活一半的面，再用凉水活另一半的面，将两种面混合在一起揉好，放在冰箱冷藏中醒面备用。
面醒好后，将面分成几个大小相近的小剂子，取其中一个剂子用擀面杖擀成薄饼后，中间少倒一点油和花椒面，折叠面饼并用手推动，将油和花椒面均匀涂抹在饼坯上，然后将准备好的葱花散在饼坯上，从一边卷起，将饼坯卷成一个卷后做成一个园饼坯，用擀面杖不同方向轻压饼坯，然后轻轻将饼坯擀成薄饼。
平底锅倒少量油，将葱花饼坯放入平底锅内，约一分钟左右翻面，小火慢慢烙，当饼的两面都出现焦黄的颜色后，一张葱花饼就烙成了。烙出的饼葱香浓郁，家人边吃边赞美，我也很开心。
