大名鼎鼎的勃艮第地区在葡萄酒圈的地位是至高无上，令人敬仰的。中世纪时期是勃艮第葡萄酒奠定基础并继往开来的重要阶段。前面的文章我们详细介绍过修道会修士对勃艮第葡萄酒的影响，今天我们来关注另一位带来重要变革的人物，勃艮第菲利普公爵。
14-15世纪，勃艮第公国的势力到达顶峰。菲利普公爵在处理政务的同时，兼顾着勃艮第的葡萄园产业。中世纪的勃艮第地区葡萄园，主要种植佳美葡萄，虽然它是皮诺和白高维斯自然杂交的产物，但黑皮诺直到14世纪末期才出现在历史文献的记载中。在一次运往南部教皇新堡的葡萄酒过程中，佳美葡萄酒严重变质，这次意外事件让菲利普公爵极其厌恶佳美葡萄。他下令颁布法规禁止勃艮第地区种植佳美葡萄，甚至散播言论，佳美葡萄对人体有害。勃艮第只可以种植酿造黑皮诺葡萄酒。这个命令对勃艮第葡萄酒带来深远影响，无意中被迁至南部博若莱地区的佳美反而找到了最适宜自己的土壤，而黑皮诺也在勃艮第地区成为今天最昂贵葡萄酒的代表。
公爵大人对葡萄酒的态度是质量大于数量，对多产佳美的厌恶传递到自己的子孙。要知道，在勃艮第去佳美化是很不容易的，这个高产皮实的葡萄品种很适合人们种植，能带来更多的经济效益，而娇惯的黑皮诺则需要付出更多的辛劳才能有所收获。经过几代菲利普家族的努力，在中世纪尾声，佳美渐渐退出勃艮第舞台。
菲利普公爵统治时期另一个重要贡献是伯恩济贫院的创建。每年11月份的第三个星期日，伯恩济贫院会举行声势浩大的葡萄酒拍卖会。这个活动已有百年多的历史，所拍卖的酒款都是勃艮第的美酒，所得的款项都会用于旗下医院的运营和葡萄园的管理。这个活动有着更多的慈善意义，每年都会吸引很多酒商、私人机构的参与。要知道，伯恩济贫院的初创者就是菲利普公爵的首席大臣尼古拉斯·罗林在中世纪末建立的。当时的初衷就是无偿救助底层民众，而这一理念也延续至今，成为勃艮第葡萄酒一年一度的盛事。
勃艮第葡萄酒发展至今的地位绝不是一蹴而就，总是离不开重要历史人物的推动。我们会陆续梳理那些不应被遗忘的事件，毕竟，葡萄酒除了是一种饮品，更有着浓郁的人文气息。
