科学的减肥方法必须实现可坚持，不反弹，无伤害，需要符合“低热量，低升糖，全营养”三要素，这也是目前全球公认的科学减脂原理。
“低热量”单纯性肥胖产生的直接原因就是人体长期摄入热量超过消耗的热量，多余的热量就转换成了脂肪。
“低升糖”高升糖的食物进人肠道后消化吸收快，引起血糖迅速升高，促进胰岛素分泌，增加脂肪合成。
“全营养”人体必需营养包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素和水，每样营养素都具有特定的生理功能。不科学减肥方法容易导致营养不良，引起身体健康的严重伤害。
肥胖和强壮，这2者容易让很多人产生误解。
判断肥胖的3个方法
①身高标准体重法
公式:肥胖度%=实际体重kg-身高标准体重kg/身高标准体重＊100%
＞10%为超重，20%-29%为轻度肥胖，30%-49%为中度肥胖，＞50%为重度肥胖
②体质指数法
体质指数BMI=体重kg/[身高(m)]2次方
我国标准18.5-23.9为正常体重，＞24为超重，＞28为肥胖
③体脂率测量法
目前常用的是生物电阻抗分析法，电子体脂秤，能够精准的测量人体脂肪，水分，肌肉，骨骼重量等人体成分。
成年人体脂范围，女性18%-22%，男性10%-20%，若体脂率过高超过正常值以上可视为肥胖。
