小时候，我们多么盼望过年，眼巴巴地盼望着，一天天用手指头掰着数，到啥时候就是过年了。过年时，才会做一大桌子的好菜，也有一身新衣服穿呀！
腊月三十那天早上，鞭炮噼里啪啦地炸个不停，清脆的吉祥的鞭炮声将我从睡梦中唤醒，我一骨碌爬起来，揉一揉朦朦胧胧，惺惺忪忪，迷迷糊糊的眼睛。
整个白天都是忙忙碌碌的，转来转去的，手脚不停的，为的就是那一顿丰丰盛盛，满满当当的一大桌子年夜饭。
妈妈把整个猪脑壳，鸡子，鸭子，鸡菌，香肠，猪肝，牛肉都拿出来，用热水在大黄钵里仔仔细细地清洗好几遍。
妈妈找到一小袋米粉。用明晃晃的闪着凛凛寒光的菜刀，剔下一块猪肉，在木头砧板上，小心翼翼地切成细细的长条形状，肥的瘦的都混合切在一起，把切好的猪肉摆放到中等的白瓷碗里，洒上一些洁白细碎的米粉，放点食盐，辣酱，酱油等作料，倒入少许的凉水，用筷子搅拌几下，抄来抄去，就等着下大锅去蒸了。
妈妈用同样的方法，又做好一碗蒸牛肉，蒸骨头。在那艰难困苦的岁月里，如果没有牛肉，我们就去捡别人都不要的牛尾巴，拿来做菜吃。
妈妈总是喜欢剁瘦肉丸子炖火锅。把猪肉切成一长条一长条的，不要挑肥拣瘦的。一手握一把明晃晃的寒光逼人的菜刀，一上一下，轻轻地，均匀地，稳重地剁下去，反反复复，从左边到右边，翻个身儿，还是不停地剁。
把洗干净的刨过皮的姜，蒜头放到猪肉里，洒一些食盐和淀粉，一古脑儿地剁个稀烂稀烂的。
妈妈洗一下手，拿出一个圆形的大盘子，抓一点肉馅，双手像搓汤圆一样，把肉馅搓成一个个圆溜溜的瘦肉丸子，十分可爱，十分有趣的样子。
把冷水烧得沸腾起来，一嘟噜一嘟噜地冒着气泡儿，把瘦肉丸子一个个下到大锅里。过一会儿，再下几块白嫩嫩的豆腐，一些白菜叶子，放进各种各样的作料。
爸爸抡起沉重的斧头，去劈一根根粗木头棒棒。
我就去灶台后着火，划着了一根火柴去点草把子，草把子燃烧了，我就把木柴一根一根地塞进灶膛里去，我经常用火叉，火钳去拨弄木柴捧棒，让火烧得更旺一些，火舌吐得越来越长了，火苗嗖的一声窜出来有半米高，它们发出毕毕剥剥的声响，十分快乐，十分兴奋的样子。
妈妈把猪脑壳，鸡子，鸭子，鸡菌，猪肝，香肠等，连同三碗蒸菜，放到大铁锅里，掺上几大瓢清水，我们坚持不懈，不辞劳苦地煮将起来，一煮几个小时，煮得热气腾腾，沸沸扬扬，香气四溢，我们的涎水都要淌出来了！
煮好后，妈妈将这些荤菜捞起来，在砧板上细细地切好，装进一个个圆形的大盘子里。
妈妈宰好一条活蹦乱跳的鲫鱼，或者鳊鱼，或者草鱼，在大铁锅里使劲地煎，把鱼儿煎得两面焦黄焦黄的，大个的鱼泡，鲜红的鱼籽，妈妈煎的鱼是最好吃的，麻辣爽口，香气扑鼻。妈妈每年过年总要煎鱼，图的就是”年年有余”的好彩头。
小菜一般是煎豆腐，炒竹笋等，满满一大桌子好菜，我们大吃大喝，狼吞虎咽，吧唧吧唧的咀嚼声十分响亮，不绝于耳。我们嘴上冒油，肚子吃得圆滚滚的，像个硕大的南瓜一个样。多么幸福的年夜饭！多么令人难忘的年夜饭！
