萝卜糕是广东有名小吃，昨天看朱朱又做，就想学学，食材家里都有，今天学起来。
原料：
白萝卜1根，约1000克；广味香肠1根；粘米粉160g；（下次再加20克玉米淀粉，成型会好一些）
干贝20g；海米20g；干香菇25g；胡椒粉适量；糖10g；盐6g；黄酒一小勺。哈哈，放这么多干贝、海米，老公肯定不吃，他不喜欢干的海货的味，我最喜欢吃干的海产品。
制作方法：
1、配料准备：
■白萝卜去皮、切丝备用；
■分别将浸泡过的干贝、海米，干香菇洗净，切丁。（注：泡干贝和海米的水可留下备用）
■香肠切丁备用；
海米、干贝、香肠、香菇丁；
160克粘米粉；
2、炒料：
■锅里放点油，将干贝、海米、香肠、香菇粒倒入，炒香，放一点黄酒（或料酒），增加香味，炒干水份盛出；
■锅中倒入萝卜丝，加入盐、糖、胡椒粉拌匀后盖上锅盖，小火煮十分钟、关火；
煮熟了，萝卜也有咸味了，关火；
■将先炒好的配料倒入锅中，拌匀；
■再将150克粘米粉少量、分次倒入锅中，每次都要和匀，拌到看不见干粉，待全部材料拌匀；
■开火，边加热边搅拌，翻动到粘稠为止。
实在搅不动了，炒了两三分钟就关火了。
3、装盒、上锅蒸：
■将模具四周刷油，把炒好的萝卜糕装入，整理平，放蒸锅蒸45分钟。
这盒子是我买来做午餐肉的，午餐肉还没做，先做萝卜糕。
四十五分钟后，关火，取出蒸好的萝卜糕，晾凉；
刚蒸好的萝卜糕用手按了一下有点软，舔了舔手指，味道不错，等待晾凉后看怎么样。
4、冷藏：
放凉后进冰箱冷藏一夜后，还是感觉有点软，不好切成型。估计还得多加点粘米粉。
5、煎萝卜糕：
将萝卜糕切块，锅中放少许油，小火煎到两面金黄，就可以开吃了。
太软，成型不好，样子不好看。
尝了味道非常好，咸淡合适，海米和干贝味儿很浓，好久没吃这味儿了，喜欢。
一口气吃了四块，余下的装盒，明天热了吃，不想明天再煎了。
总结：下次做准备再加20克的玉米淀粉，应该成型会好一些。
