民以食为天，第一次来到河源，就被河源的美食深深吸引了。
河源铜盘鸡曾是广东顺德的名菜，它是由鸡和铜盘组成。选用的食材一般是当地的阉鸡或扇鸡，但都是走地鸡。把鸡切成一小块，因铜盘导热快，撒上胡椒粉，木耳，葱，姜，蒜，用锡纸包住。不一会儿，鸡就熟了，撕开锡纸，用勺子把鸡和佐料进行搅拌，一股香气扑鼻而来，让人忍不住吃一口。看着那色香味俱全的铜盘鸡，让人垂涎三尺。咬上一口，有点嚼劲，鸡肉鲜嫩爽滑，整个食腔都被浓浓的香气占满了。那鸡肉顺着食道往下滑，入味，好吃。
来到河源，一定要吃河源水晶鸡，听当地人介绍，这是客家菜的一道名菜。据说这道菜是清代名厨陈柳歧先生发明的，听说此人喜欢吃鸡，又懂得吃鸡的食法及煮法。于是，发明了水晶鸡，又成为粤菜系的一道名菜。
水晶鸡做法简单，选用上好的三黄鸡，用一点盐和胡椒粉均匀地抹在三黄鸡的内腔和外部，再把鸡切成小块，放在钵内，蒸15分钟后，撒上姜，葱，蒜。一道香喷喷的水晶鸡出锅了。喝一碗鸡汤，又鲜又甜，人间美味。再吃一小口鸡肉，那胡椒粉的味道，加上鸡肉的爽滑鲜嫩，全部进入我的食道，美极了。虽没有寿司的精致，没有剁椒鱼头的辣，但味道无法用言语形容。听说这道菜对于怕冷，身体虚弱，贫血的人作用很大。
米粉在河源历史悠久，早在300年前，当地人选用优质大米做成了手排式的米粉，可蒸，煮，炒，炸，配上不同的佐料，做出不同风格的米粉。我吃的就是煮的米粉，放点青菜，捞起了，细而不断，久煮不粒，保持着大米原有的清香，健康好吃。
早就听说广东人煲汤是一绝，这次来到河源怎么能错过这次机会呢，八刀汤是紫金县的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。 切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。因为营养丰富味道鲜美，深受当地人的喜爱。来到这，很可惜，没有品尝到刀八汤。
当然，舌尖上的河源，美食众多，如酿豆腐，酿苦瓜……一个淳朴而又美丽的河源。
