临近过年，每个超市的猪肉摊档都排着长队，忙着灌香肠呗！淄博人，爱吃香肠，博山香肠。肉肉被腌得黑乎乎，各种香料加好，灌好了先晒后蒸，放冷藏或者冷冻，可以吃大半年。
我不爱吃香肠，从小就不爱。不明白好好的新鲜猪肉，为什么把它腌得这么咸，而且加好多小茴香呀！最主要的原因，当然是因为灌香肠要用半肥半瘦的肉，这是我最不能容忍的，所以，一概拒绝。偶尔有朋友送的，家里有个爱吃的就够了，我从来不吃，除了精肉的。所以，爱吃肉的我，家里总没有这一样肉食。
我经常买烘焙食材的那个大超市，不光卖原材料，还有各种成品、半成品的食品。也就是说，从面粉到面包、水饺馄饨，从牛肉到酱牛肉牛肉干，从杂粮到青团粽子粘豆包，从猪肉到酱煮各部位，应有尽有。如果不开火，在这超市，任何食材一站购齐，根本不会单调。而且，食材很优秀，加工的过程也很透明，干干净净，没有科技狠活，吃起来很放心，所以我是忠实的顾客。
前天，群里有通知，灌肠活动开始啦！仔细看看，除了博山香肠，还有台式烤肠。香肠，我当然不感兴趣，可这个台式肠我喜欢，记得以前买过。纯瘦肉，不腌制，甜甜咸咸的口味，黑胡椒的，很美味。主要是用店里在售的土猪肉灌制，很放心。一份五斤，可以，要不，我订一份吧！
于是，群里交费，等待灌好了发通知，先到先得。
昨天下午，超市来电话，台式肠灌好了。这么快!师傅们加班加点赶制的呢。麻溜利索，开车去取灌肠，跳完操，晚上连夜要煮出来呢！
粉粉嫩嫩的灌肠，一根根胖乎乎软乎乎的，看着咋有点恶心呢！不敢看，更不敢摸，煮肠这个工作，我可干不了。没关系，队友上!
超市很贴心，在每个包装袋上贴上煮肠的注意事项:冷水下锅，全程不能沸腾，保持90——95°水温，小火煮二十分钟，拿出来冲洗干净，剪断，晾干，就可以包装冷冻啦！可以直接吃，也可以烤着或者煎着吃，这就方便了。
就是煮的过程，诸多纠结。王先生说，全程不沸腾，肉肉可以煮熟吗？我说，不煮沸，是因为怕把肠皮煮裂，超市的工作人员说，就这么煮。还是不放心，他自作主张加了时间。好吧，煮熟就好。
今早起床，我看到两盘摆开晾干的肠，胖乎乎的很可爱。餐桌上，已经有煎好的两根，切几片尝尝:嘿，有点甜，有点咸，黑胡椒的香味，满满的肉香，就是那个味儿!
这样，我也可以吃成品肠了，还不是腌渍的博山香肠，美味更健康。
