青团是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。这个习俗，可以追溯到两千多年前，因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点用来充饥。而青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3~5天，这样就满足了人们祭祀和不炊而食的需求。青团一直发展到现在，作为祭祀的功能日益淡化，更多的是带给人们尝鲜的体验。
清明美食——青团
“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用艾草、野艾等野菜加糯米粉做成。
糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而艾草有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配里面还可以包上豆沙或蛋黄馅，圆圆的一个，颜色青绿，在春天来吃很应景。
青团的做法
原料：
艾草
糯米粉
红糖
1.采新鲜艾草的嫩尖，切碎剁成茸
2.水开后放入艾草，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅
3.将煮好的艾草连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团
4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟
功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒
1.艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。
2.艾草尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻
3.在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
4.煮艾草时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮
原料的功效
艾草既是野菜，也是药。它的主要作用是化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒。
